Archivos de Etiqueta: torta

Torta de Jueves Santo, el eslabón perdido de la cocina ecuatoriana

Foto: Xavier Caivinagua A la Torta Negra de Jueves Santo se le conoce como el Eslabón Perdido de los postres, porque es un paso intermedio de la evolución de la cocina, pero se había perdido el rastro de su existencia. Menos mal la gastronomía evoluciona de la mano de las tradiciones familiares y esta receta fue...
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Semana Santa entre la reflexión y la tradición gastronómica

Semana Santa es tiempo de reflexión y de desempolvar recetas propias de esta temporada. Los granos, el pescado y las frutas en almíbar acompañan las jornadas de visitas a iglesias y las maratones de películas que relatan la vida y obra de Jesús. En Ecuador el plato insignia es la fanesca. Este no solo es un...
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Receta del pastel imposible

El chocoflan es originario de México y es conocido como ‘pastel imposible’ porque tiene una capa de torta de chocolate y otra de flan que se cocinan simultáneamente, pero no se mezclan. Al servirse, se combina el sabor y textura de cada postre, lo que lo hace “imposiblemente delicioso”. Image Leer más