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Los sabores de Perú y un par de recetas insignia de su gastronomía

La gastronomía peruana encontró la fórmula del éxito en la articulación de los agricultores, pescadores, chefs y comensales. Todos los actores están comprometidos en brindar y exigir mejores productos. Un ejemplo son los agricultores que han rescatado más de 200 variedades de papa nativa, explica César Ruiz, representante de Sumaq Songo, una asociación que reúne...
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