Archivos de Etiqueta: salsa

Guía para usar el mortero de piedra

El mortero de piedra es una herramienta ancestral para preparar medicinas, colorantes y alimentos. Su uso está registrado desde la civilización egipcia en 1550 (a de C) y, en la época prehispánica, también por las tribus indígenas de América como Incas, Mayas, entre otras. Este utensilio -también llamado molcajete- se hace de piedra, normalmente basalto, aunque también...
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Los sabores de Perú y un par de recetas insignia de su gastronomía

La gastronomía peruana encontró la fórmula del éxito en la articulación de los agricultores, pescadores, chefs y comensales. Todos los actores están comprometidos en brindar y exigir mejores productos. Un ejemplo son los agricultores que han rescatado más de 200 variedades de papa nativa, explica César Ruiz, representante de Sumaq Songo, una asociación que reúne...
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Platos de antología en el cine

El cine y la gastronomía son aliados, sin darnos cuenta. Cada película relata una historia con personajes que tienen anhelos, emociones, tristezas, éxitos, deseos y hambre. Hay películas, donde el aspecto gastronómico es importante, incluso se experimenta la preparación de alimentos, de una forma prolija que seduce al espectador.

Para empezar, la película ecuatoriana...

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