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Rescate de sabores ancestrales en el restaurante Lua

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Es difícil igualar la pasión por la gastronomía de Alexander Lau, un peruano que vive en Ecuador desde el 2005 y es un enamorado por el rescate de sabores ancestrales y productos propios del país.

Su restaurante Lua, en el pintoresco barrio La Floresta de Quito, es un testimonio de esas emociones, cada plato tiene una mezcla -e investigación- de ingredientes, técnicas, sabores... y su menú lo confirma. Langostino aderezado con cáscara de mandarina, helado de sal prieta, pastel de queso manaba con helado de dulce de higos, tiradito con tocte (nuez andina), mousse caliente de chocolate Pacari con helado de almendra amazónica, entre otros platos enriquecen su carta.

Tiradito_con_tocte_restaurante_Lua_Quito

Hablar con Alexander Lau es un verdadero placer. Está convencido de que la gastronomía debe moverse como un todo y no con actores aislados. Ha recorrido el país para encontrar ingredientes de cada zona y llevarlos a su cocina. En ese proceso está decidido a trabajar con productores artesanales para encontrar productos de calidad que se producen a pequeña escala, para impulsar el desarrollo. Su restaurante es el nexo más corto entre productores artesanales y la alta cocina. Este chef adquiere queso de cabra, miel de agave, pescado y mariscos de temporada, tocte, frutas amazónicas, etc., a pequeños productores para dinamizar la economía.

La pasión de Lau es tal que creó, junto a otros chefs, el Colectivo Gastronómico Maíz para acercar a los productores con chefs e impulsar un movimiento que comercio justo y así diversificar la cocina ecuatoriana. Aún es un proyecto en el que están trabajando pero muy pronto tendrá noticias sobre este tema que contaremos en nuestro blog.

El restaurante Lua es un verdadero placer para todos los sentidos. Una enorme casa reconstruida es la que da vida a este sueño, el servicio es de primera, la comida es espectacular y los piscos...por Dios, los piscos son de otro mundo. Hay de eucalipto, uvilla, granadilla, taxo, entre otras frutas.

piscos_sabores_en_restaurante_Lua_Quito

La cava de vinos - otro de los atractivos de Lua- cumple con todas las características de una cava profesional. Tiene la estantería necesaria para contener las botellas durante largos periodos en la que es posible controlar las condiciones del ambiente como iluminación, temperatura, humedad, ventilación y vibraciones para que los vinos se conserven a la perfección. 

Por cada uno de estos párrafos Lua es un restaurante excelente.

Precio promedio por persona: USD 40

Dirección: Pontevedra N24-422 y General Francisco Salazar 

La experiencia en Lucia Pie House & Grill

  • hamburguesa Lucia Pie House & Grill
  • pie de manzana Lucia Pies House & Grill
  • Hamburguesa-lucia-pie-hose
  • Pie de cerezas Lucia Pies House & Grill
  • tarta Lucia Pie House & Grill
  • Lucia Pie House & Grill
  • Lucia Pie House & Grill
  • Lucia Pie House & Grill

 

Una aventura para los sentidos es la mejor descripción de Lucia Pie House and Grill,un lugar con aire vintage, mesas blancas y una repisa de tartas -de más de 15 sabores- que aromatizan todo el lugar.

Tres cortes de carne se mezclan a la perfección, en una receta secreta, para preparar las hamburguesas que distinguen a este negocio que tiene tres locales (Quito, Cumbayá y Guayaquil). Su concepto es que este plato sea pan y carne y cada comensal agrega los ingredientes que prefiera como tocino, queso azul, jalapeños, cebollas caramelizadas o salsas BBQ que pueden ser la tradicional; otra tiene un toque dulzón con jengibre y naranja y  una es picante con café.

Pero si usted no es muy de hamburguesas, puede pedir el salmón, pollo al limón, brocheta mar y tierra, o cualquiera de sus opciones con las que se pueden pedir guarniciones como papas, ensaladas o el brócoli en salsa de queso.

Para el postre se puede elegir entre la gran selección de tartas (manzana, cereza, limón, coco…) que hasta quienes no son amantes del dulce disfrutan, porque es como comer un pie preparado con el cariño de una abuela.

Precio promedio por persona: USD 20