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Comer para apoyar el Centro Histórico de Quito

El Centro Histórico de Quito es un espacio de patrimonio arquitectónico, cultural y gastronómico. Hace pocos días, en octubre del 2019, sufrió grandes daños durante 12 días de protestas que paralizaron el país. La mejor forma de aportar en su reconstrucción es consumiendo sus productos, que son una delicia para el paladar. Hay...

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Qué comer en La Floresta (por menos de $10), en Quito

La Floresta es el barrio de moda en Quito. Muchos restaurantes han mudado operaciones a este barrio tradicional, lo que ha generado una movida gastronómica  diversa que va desde la comida tradicional hasta los sabores asiáticos. Justamente porque hay muchas opciones y locales, hicimos un filtrado de qué comer por menos de $10, dónde hacerlo y los presupuestos para que nuestros lectores prueben los sabores de La Floresta en Quito, sin gastar más.

Comida tradicional en el parque Navarro

No hay nada mejor que la comida tradicional ecuatoriana: un menudo, tripas con mote o empanadas de viento con morocho. Por eso, la primera opción es visitar en las noches el parque Navarro que tiene opciones ecuatorianas.

Presupuesto: USD 5 por persona, comiendo bien.

¿Cómo llegar al parque Navarro de La Floresta?

Casa Warmi

Uno de los lugares más emblemáticos para comer con opciones para todos los gustos. Los desayunos son del otro mundo y su carta de almuerzos y cenas no se queda atrás. Le han dado un giro a su propuesta y ahora es uno de los must de La Floresta, además es asequible.

 

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Dirección: Pontevedra n24-240 y Guipuzcoa

Precio promedio por persona: USD 10

¿Cómo llegar a Casa Warmi en La Floresta?

La pizza de Amici Miei

Este es un restaurante conocido entre los vecinos de La Floresta y es una suerte de secreto bien guardado. Hay comida italiana, aunque lo más popular son sus calzonis y pizzas. Hay cervezas artesanales y postres, incluso hay opciones vegetarianas y veganas.

 

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Dirección: Madrid E16-99

Precio promedio por persona: USD 7

¿Cómo llegar a la Pizzaría Amici Miei en La Floresta?

Las Hamburguesas de Manuela

Un lugar tranquilo con buenas hamburguesas (res, pollo y vegetarianas) y cervezas artesanales. De hecho en el ranking de hamburguesas del 2017 este lugar quedó por la calidad, atención y servicio.

 

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Dirección: Calle Cristóbal Gangotena E11-221 y Coruña

Precio promedio por persona: USD 7

¿Cómo llegar a Las Hamburguesas de Manuela?

Los desayunos (todo el día) y sánduches de Dough

Es una panadería pero tiene desayunos y opciones para almorzar y cenar como sánduches y hamburguesas. También tiene postres que valen la pena probar como su torta de chocolate y pecan pie.

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Los huevos benedictinos son ricos y los sirven todo el día. Están acompañados con una ensalada verde con viangreta de frambuesa.

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Dirección: Valladolid N42-663

Precio promedio por persona: USD 10

Horario: Todos los días de 07:00 a 19:00

La propuesta de Banh Mi

Su propuesta sigue siendo simple: su producto estrella es el Banh Mi, que es un sánduche típico vietnamita, que se caracteriza porque su pan es una suerte de baguette elaborado con harina de arroz, que le da una textura blanda pero no se remoja. El relleno es proteína (cerdo, pollo, res, camarón, tofu) bien aderezada y se sirve con encurtidos de cebolla, zanahoria, cilantro, entre otros.

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También tienen Pho, una sopa tradicional de fideos, también vietnamita, servida en un bowl que lleva proteína y se aromatiza con cebollín, menta, albahaca, lima, brotes de soya, cilantro, que normalmente vienen aparte para que uno mismo la condimente según el gusto.

El Bao, que es un sánduche con pan al vapor, también hace parte de su carta y por su puesto los helados de Achachay (su propia heladería) de canguil, café vietnamita, chocolate Pacari, leche ahumada, guayusa, entre otros.

Dirección: Andalucia N24-234 y Cordero

Precio promedio por persona: USD 10 por persona (aunque para pedir postre y eso se sube un poco más la cuenta)

Horario: Martes a sábado  de 12:30 a 15:30 19:00 a 22:00.

Reservas: se puede escribir un mensaje interno a su página de Facebook

El café en Isveglio

En Isveglio se vive el arte del café. Es una cafetería de especialidad que cuida el origen, postcosecha, el tostado y todo el proceso para lograr una taza perfecta. Los baristas formados en Isveglio, que también es una escuela para esta profesión, son ganadores de torneos mundiales de barismo.

Dirección: Av. Isabel la Católica N24-682

Precio promedio por persona: USD 4 (es un café por el que vale la pena pagar)

 

 

Así nació el proyecto San Roque Orgánico

Foto: Equipo de San Roque Orgánico recibe premio por parte de IBM Ecuador. En la imagen de izquierda a derecha: Emmanuel Mendoza, Ivanna Zauzich, Vanessa Barbery (Especialista en Transformación Digital de IBM), Blanca Chicaiza, Diego Villagómez y Daniel Rodríguez. En este texto les contaré cómo nace San Roque Orgánico, qué es y hacia...
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Festival de comida Checa en Swissôtel Quito

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Cuando mis colegas de Mortero de Piedra me pidieron hacer una nota para ellos sobre el Festival Checo- Sabores del Viejo Continente, no dudé ni por un segundo, ¡por supuesto que sí! Primero porque creo firmemente en que la unión hace la fuerza y esta debe ser la forma en la que trabajamos todos en un mismo medio, y dos porque hacer esta nota me llevó a mis primeros recuerdos sensoriales de comida.

Mis primeros años de infancia los viví en el país que en ese entonces se llamaba Checoslovaquia. Una nación comunista regida por leyes estrictas para tratar de distribuir su riqueza de forma equitativa, un lugar donde había escasez de productos de calidad y limitaciones de insumos. Sin embargo, pese a estas limitaciones, mis primeros recuerdos de comida siguen acompañándome después de 41 años.

Nuestros vecinos, eran una pareja joven, de la edad de mis padres, que tenían en esa época veinte y tantos. Miluna preparaba un Svíčková (se pronuncial svitchcova) acompañado de knedlíky. ¿Qué es esto? Un estofado de res (salón) con incrustaciones de tocino y zanahorias, cocido en sus propios jugos durante algunas horas. Este estofado se sirve con la salsa que quedó de la cocción lenta y un poco de crema agria, siempre acompañada de un dumpling de pan (knedlíky), que es una masa hecha de pan remojado o harina de trigo.

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No encuentro otra forma de describir este plato que no sea comida que abraza. La profundidad de sus sabores se siente en la salsa y me evoca una familia alrededor de una chimenea en invierno.

Justamente esto es lo que nos explicó el Chef Checo David Wisniowski, el 17 de octubre del 2018, en  el Swissôtel Quito. La tendencia actual en la cocina Checa es usar las técnicas de las abuelas con productos locales. Las recetas antiguas han sido adaptadas, ya que las personas comen de forma distinta ahora. Sin embargo, hay una tendencia por volver al campo y consumir de cultivos propios. El maridaje también es importante en este tipo de cocina donde la calidad de la proteína y las especies juegan un rol trascendental. Las carnes de caza, el jabalí, especies como rosa mosqueta, mejorana, pimienta dulce, semillas de alcaravea y hierbas frescas en general, brindan una fusión de sabores a los estofados de esta región del viejo continente.

Swissôtel Quito y la Embajada de la República Checa, presentan a la ciudad la oportunidad de degustar un buffet de cocina Checa que estará disponible hasta el 28 de octubre. Un buffet distinto, con variedad de opciones de ensaladas, encurtidos, carnes de caza y cerdo en salsa, todas llenas de sabor por su cocción lenta.

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Chef Ejecutivo Swissotel César Estrella y el Chef Checo David Wisniowski

No nos podemos olvidar de los postres y la cerveza checa. ¿Sabías que en Cuenca está la planta de Golden Prague Beer? Una cerveza Pilsen ligera, hecha por cerveceros checos con lúpulo importado. Y bueno, para los postres, las fotos hablan por si solas. Panes rellenos de ciruelas, pancakes con rellenos de cerezas y postres de chocolate. ¡Una locura!

 

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Los invito a que pasen por este maravilloso buffet esta semana en el Café Quito. Los espera un recorrido de sabores.

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