Un antojo de sabores orientales me impulsó a preparar un pollo en leche de coco y curry. lo mejor de todo, es que es una receta que tarda 15 minutos y es perfecta para hacerla en casa con amigos o familia.
Ingredientes
200 gramos de leche de coco
Una cucharada de mantequilla
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
1 raíz de jengibre
500 gramos de pechuga de pollo cortada en dados de 2 x 2 centímetros
Curry rojo (si no encuentras, el amarillo también sirve)
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sofreír los pimientos en mantequilla y la raíz de jengibre rallada. Cubrir los dados de pollo con curry, sal y pimienta y agregarlos a los pimientos. Dejar a fuego medio por dos minutos y agregar la leche de coco y cocinar por cinco minutos más. Servir con pan árabe.
