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El lujo y creatividad florecen en La Mirage

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El Hotel-Spa La Mirage, ubicado en Cotacachi, compra 394 tallos de rosas a la semana y se nota. En las tinas y jacuzzis flotan pétalos y cada rincón está decorado con ramos que dan la bienvenida. Pero quizá el mejor uso que pueden dar a esta flor usarla como ingrediente para preparar un helado de tonalidad fucsia y caramelizar sus pétalos. Un postre que es imperdible para cualquiera que visite este lugar.

Helado_rosas_y_pétalos_caramelizados_La_MirageHelado de rosas orgánicas y pétalos caramelizados en La Mirage

El cantón Cotacachi, con 40.000 habitantes, alberga este exótico hotel y spa que es miembro de Luxury Destinations Ecuador, una asociación que incluye a los destinos de lujo donde el sello es la calidad y servicio. Definitivamente La Mirage cumple con estos preceptos, además de ofrecer una experiencia visual en cada uno de sus rincones llenos de rosas.

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Su restaurante Colibrí es una experiencia deliciosa. Está frente a un jardín lleno de flores y pavos reales que posan frente a las ventanas, en ocasiones levantando sus colas hipnotizando a los comensales.

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Además de la vista, suelen servir una cortesía en una caja antigua de música que prepara los sentidos para esta experiencia.

Su carta tiene buenas opciones y combinaciones. Hay comida tradicional ecuatoriana como las 'Delicias Imbabureñas' con carne colorada, fritada, mote, empanada, llapingacho y aguacate. También hay opciones internacionales como el 'Steak en Cognac', un buen corte de carne con una salsa de este licor. Sus entradas con camarones son muy ricas. Por ejemplo, el 'Bote Esmeraldeño' con piña, camarón y aguacate. 

Bote_Esmeraldeño_La_MirageBote Esmeraldeño en el restaurante Colibrí de La Mirage

Esta mezcla de sabores y texturas hacen de la experiencia gastronómica algo inolvidable. Pero la fortaleza de este lugar es el paquete completo: el servicio de spa, servicio de excelencia, vista privilegiada y el absoluto silencio que reina allí. 

Productos espectaculares ‘made in’ Ecuador

  • cerveza macerada en petalos de rosa
  • granola de amaranto
  • miel de agave
  • leche de quinua
  • dulce de mashua
  • chocolate de leche de chocho

Una alianza clave para la gastronomía es la de los campesinos y emprendedores que trabajan para producir materia prima de calidad y dar valor agregado. En Ecuador esta unión estratégica está dando frutos espectaculares, mejor dicho productos de primera calidad como:  la cerveza macerada con pétalos de rosa,  dulce de mashua con panela orgánica, miel de agave, granola de amaranto, leche de quinua, chocolate para veganos con leche de chocho (grano andino), entre otros productos.

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