Archivos de Etiqueta: periodismo gastronómico

¿Qué está fallando en la gastronomía?

Medellín está de moda. Todos van y comentan que es una ciudad maravillosa con una gastronomía increíble. Y lo es para comensales que disfrutan comer un salmón importado de Noruega con mantequilla de eneldo y vegetales al vapor. Eso sí, cuando esos comensales ven en la carta un pescado frito del pacífico colombiano con arroz...
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Ser ‘foodie’ no es lo mismo que periodista gastronómico

Instagram, Snapchat, incluso Facebook se alimentan con fotos de platos deliciosos. Son imágenes subidas por personas que aman comer bien, autodenominadas ‘foodies’, que van de aquí para allá probando los mejores platos. Sus fotos, tentadoras, tienen explicaciones como: salmón a la parrilla con salsa de anguila u espárragos al vapor. Un...
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En Raíces se hablará sobre Periodismo Gastronómico

El Periodismo Gastronómico en Ecuador sigue siendo el eslabón perdido de la evolución de la cocina del país. Si bien diferentes profesionales de la comunicación están trabajando en la identidad y se nota un trabajo más consolidado en los últimos años, no hay una profesionalización del periodismo en esta rama y eso hace...
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