Archivos de Etiqueta: peces

Ecuador aporta en la sostenibilidad de los océanos

Un consumidor más consciente de lo que come y que quiera cambiar el rumbo desde su plato hacia la sostenibilidad marina es lo que busca Slow Fish que este año, del 14 al 17 de mayo, congregará a todos los actores involucrados en la protección de los océanos, ya que este es el primer paso...
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El pez león es el plato estrella del restaurante Criterión, en Colombia

El pez león es una especie introducida depredadora en los arrecifes de coral en el Caribe. En una hectárea pueden vivir 200 peces león que consumen 460 000 peces y crustáceos nativos por año, generando una devastación a los ecosistemas. Este fenómeno inspiró a los hermanos Rausch (Jorge y Mark) del restaurante Criterión en Colombia –que...
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