Archivos de Etiqueta: mole poblano

Mole poblano y el patrimonio gastronómico

Saber de dónde vienen los ingredientes y conocer la historia de los platos es clave para que la cocina de un país se desarrolle. México lo sabe y por eso es una de las gastronomías más posicionadas a escala mundial...más allá de los tacos hay cientos de platos que enriquecen la dinámica culinaria...
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Huevos con mole poblano

El mole poblano es una salsa que lleva 23 ingredientes (diferentes tipos de chili, especias, chocolate, entre otras). A diferencia de lo que piensan muchos –quizá por su color- no se prepara con fréjol. Es difícil describir su sabor por la cantidad de ingredientes, pero se puede decir, sin miedo a exagerar, que es una explosión...
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El mole poblano es símbolo de la gastronomía mexicana

México es uno de los países que más ha posicionado su gastronomía a escala mundial. Su secreto es el orgullo por sus raíces indígenas y conservar ingredientes y técnicas de preparación. Uno de sus platos insignia es el mole poblano, una salsa espesa, de color café brillante, que se sirve con pavo, pollo, arroz o tortillas...
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