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Maridaje Arreglado: un mal que afecta al comensal

La comunicación gastronómica está fallando en Ecuador y en todos lados hay evidencia de ello. Hace poco un post de Norelia Ortega, sommellier de la Universidad San Francisco de Quito, abrió el debate sobre los maridajes arreglados (coloquialmente decimos amarrados en Ecuador). Esto se refiere a los acuerdos de restaurantes con bodegas de vinos o marcas de...
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