Archivos de Etiqueta: langostinos

En Cuenca se sirve comida en horno de leña para el alma

  • champiñones tierra de fuego Cuenca
  • mariscos Tierra de Fuego Cuenca
  • hornos de leña Tierra de Fuego
  • pan en horno de leña Tierra de Fuego
  • Tierra de Fuego Cuenca
  • Tierra de Fuego Cuenca
  • mar y tierra de Tierra de Fuego Cuenca

 

Quizá uno de los secretos para que un restaurante funcione es ponerle alma. En la teoría, los cocineros y chefs lo saben pero en la práctica la pasión entra en una lucha con el bolsillo y surgen lugares para comer, pero no para sentir. Este no es el caso del restaurante Tierra de Fuego en Cuenca, un local amplio con una vista del cielo y los techos de teja que son casi un símbolo de la Atenas del Ecuador.

En Tierra de Fuego la experiencia es mágica, sus hornos de leña calientan con el mismo amor de nuestras abuelas cada plato y la propuesta gastronómica es deliciosa. Cazuelas con variedad de quesos que se funden en llamas, mariscos perfectamente seleccionados, cochinillo, langostinos, mote pata ( sopa tradicional cuencana) arroces tipo paella, hamburguesa, brownies en horno de leña...la carta es variada, para todos los gustos.

Además de alma, Tierra de Fuego es un restaurante bien pensado. Tiene una sala de juegos para niños, pan en horno de leña y aderezos para esperar mientras llegan los platos, amplios parqueaderos y una decoración rústica que es parte de su encanto.

Dirección: 10 de Agosto 3-107 y Ricardo Muñoz

Horario: 12:30 a 16:00 / 18:30 a 23:00

Precio promedio por persona: USD 12

 

Evento chocolatero para los sentidos

  • Kevin Kugel en Ecuador
  • Carlos Gallardo Ecuador
  • raviolis de chocolate
  • sushi de seco de chivo
  • langostinos ecuatorianos
  • langostinos con chocolate ecuatoriano

 

El olor a chocolate envolvió -el 24 de octubre del 2014- las aulas de la Universidad de las Américas en Quito en la presentación del maestro chocolatero alemán Kevin Kugel quien deleitó a los asistentes con unos bombones rellenos de mora y tomillo que preparó frente a todos.

Allí mismo, el chef ecuatoriano Carlos Gallardo y su equipo prepararon platos de sal con chocolate como ingrediente clave. Raviolis de sémola y chocolate al 72% rellenos que queso azul, maracuyá e ishpingo (flor de la canela); rollos tipo sushi con los ingredientes del seco de chivo con chocolate, entre otros platos.

Este es un evento que realizó el Ministerio de Comercio Exterior de Ecuador que busca mostrar el potencial del cacao y chocolate ecuatoriano a través de estos eventos de alcance internacional.

 

 

Una aventura en el restaurante Tiestos en Cuenca

El Centro Histórico de Cuenca es como un viaje al pasado. Su arquitectura está intacta y en cada calle de esta zona se encuentra algún detalle que refleja la tradición de esa ciudad. Justo caminando por allí se encuentra el restaurante Tiestos, quizá el más famoso de la urbe, que se especializa en preparar diferentes platos con una singularidad: todos se cocinan en olla de barro.

El menú es variado y versátil. Lomo fino en salsa de mora e ishpingo, langostinos en mantequilla, pollo en queso azul o medallones de lomo en salsa de tocino y hongos. Casi podría recomendarse que cierre los ojos y apunte con el dedo al menú, porque lo que pida será de su gusto.

tiestos

La parte más rica de la comida viene en el postre, cuando el chef de Tiestos, Juan Carlos Solano junto a su esposa, crean obras de arte pintadas con salsa de mora, maracuyá y chocolate.

En esta ocasión, para el mortero de piedra, Solano dibujó una cholita cuencana, con su falda plisada, sombrero de paja toquilla, largas trenzas y flores bordadas (ver video). Sobre el plato pintado sirve deliciosos postres como torta de nuez o chocolate con helado de pura fruta. Un completo deleite.

Quito apuesta por ser destino gastronómico

Pizza con cuy, locro de papas con catzos, flan de quinua, pierna de cuy rellena de capulí, entre otras alternativas exóticas se pueden disfrutar en 20 restaurantes de Quito. Esto, como parte de la iniciativa del rescate de sabores ancestrales. En la revista Familia se publicó el artículo en este link Tras el...
Leer más

La magia de Cuenca como destino turístico

Cuenca, con 500 000 habitantes, refleja su identidad a través de su gastronomía, emprendimientos y fiestas populares. Esta ciudad fue declarada, en 1999, como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), y en cada rincón expresa su riqueza cultural. Leer más