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Una tentadora propuesta en Smoqe

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Luego del Ranking de las 7 mejores hamburguesas de Quito llegaron muchas sugerencias de lugares que debíamos incluir. Ayer, 5 de febrero 2015, comimos en Smoqe, en la Plaza de las Américas, y es literalmente un local que grita "cuidamos el ambiente".

Su sal y pimienta están en bombillas recicladas, la cortesía de la casa, un riquísimo pan de maíz, lo sirven en una creativa canasta de periódico reciclado y barnizado. Sus salsas están en botellas de vidrio reutilizadas...el concepto es hermoso.

Sus hamburguesas tienen ingredientes gourmet como queso azul o manchego, alioli o salsa bourbón. Y sus combinaciones son buenas y creativas.  Sus alitas son del otro mundo, en especial las de Jack Daniel's.

Receta salsa Jack Daniel’s

El famoso Jack Daniel´s ya no solo se sirve en vaso con hielo. Es el ingrediente de una salsa caramelizada perfecta para acompañar costillas, salmón, alitas y hamburguesas. El sabor que da a estos platos es increíble. Decidimos replicar la receta de la forma más sencilla, para que se anime a prepararla en casa. ¡Será un éxito...
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Hamburguesas con salsa Jack Daniel’s del Zoko en Quito

hamburguesa zoko quito

Encontrar lugares en Quito que preparen hamburguesas con salsa Jack Daniel’s es difícil y que éstas sean de buena calidad, es más complicado aún.

Existe una franquicia extranjera que prepara una deliciosa salsa con este licor, pero la carne de sus hamburguesas es prefabricada, sin sabor casero (eso sí, su salmón y lomo con este aderezo es una delicia).

Hay otros lugares que ofrecen, pero se nota que es bourbón. Ambos tienen un proceso similar de destilación, pero el filtrado del Jack Daniel’s es en carbón de arce sacarino, dándole ese delicioso sabor caramelizado.

Los lectores del #MorteroDePiedra nos recomendaron visitar el Zoko, un local en Isabel La Católica y Gangotena en Quito, que tiene un aire vintage.

zoko

Su carta de platos es amplia, pero nosotros fuimos a probar estas hamburguesas que tienen fama por su salsa. Efectivamente ésta es preparada con el licor originario de Tennessee (EE.UU.), conserva su sabor caramelizado y se derrite en el paladar. Además su carne y tocino son asados perfectamente a la parrilla.

Recuerden que si tienen sugerencias de lugares para visitar estamos listos para escucharlas.