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Las mejores tartas (pies) de Quito

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El pastel inglés, por decirlo así, se llama pie o tarta. Tradicionalmente se compone por una corteza de masa, rellena de fruta y encima lleva una capa delgada o cintas de la misma masa. También puede ser merengue como el tradicional pie de limón u otras variedades ácidas como el maracuyá y taxo (curuba en Colombia).

En Quito varios lugares lo ofrecen en diferentes formas y versiones. Nuestra audiencia pidió una lista de dónde comer las mejores variedades y así surgió este listado.

1) Lucia Pie House and Grill: En este lugar podría hacerse un solo ranking de sus pies por la variedad que tiene, ya que oferta más de 12 sabores como: manzana, piña, cereza, limón, maracuyá, pecan (foto), entre otros. Este restaurante tiene platos fuertes  increíbles, después de comer uno de ellos es un pecado no degustar sus pies.

pecan_pie_Lucia_pie_house

2) Urko: Su cocina contemporánea con ingredientes locales enamora y su tarta es prueba de ello. Es un cubo relleno con líquido de limón amazónico y acompañado por helado de chirimoya. La combinación de sabores y texturas es ‘urkoniana’ (un término acuñado por este blog para explicar lo que se siente al comer algo asombroso).

tarta_limón_amazónico_Urko_restaurante

3) Jürgen: Sus pies son riquísimos y variados. Más de 100 años de experiencia en panadería se evidencian en sus tartas de fruta. ¿Recomendación? el pie de frutos rojos.

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4) Cyril: Todos sabemos de la creatividad de este chef francés quien reside en Quito. Sus minitartas son prueba de ello. Hay variedad de sabores pero la de nougatine de pepa de cacao, compota de frambuesa y ganache de chocolate es asombrosa. Aunque no es un pie en el sentido estricto de la palabra, incluimos esta versión por darle un nuevo sentido a los sabores y texturas.

tarta_Cyril_chocolate_frambuesas

5) Sweet and Coffee: Su pie de limón tiene una corteza del tamaño perfecto (no muy gruesa), un relleno de cremoso y un merengue azucarado que combina a la perfección. Su especialidad no son las tartas, porque tienen variedad de postres, pero este pie les queda muy bien.

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Las variaciones del Crème brûlée

El Crème brûlée, un postre de origen francés, es una preparación de crema, azúcar y vainilla que a través de dos cocciones (una en olla y otra en horno al baño maría) obtiene una textura cremosa y sedosa. En su superficie se espolvorea azúcar y con un soplete de repostería se carameliza. Esa versión de vainilla...
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Macerado de pisco y frutos rojos

Los macerados de fruta y pisco están de moda en Lima (Perú). Varios lugares exponen sus botellas de pisco con fresas, moras, maracuyá, kiwi...hay otras con hierbaluisa, hierbabuena y hojas de coca. La preparación de este macerado es sencilla y fácil de hacer en casa. Esta vez lo hicimos con frutos rojos y quedó muy bien....
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Tiramisú con frutos rojos

Este postre de origen italiano tiene una base muy clara: queso mascarpone, café expreso, bizcotelas y cacao. Estos ingredientes van en capas y dan vida a esta deliciosa creación que deleita a los paladares más exigentes. Existe una variación que está dando la vuelta al mundo. Es el mismo postre pero con frutos rojos. ...
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