Archivos de Etiqueta: Esmeraldas

Washu: un chocolate con verdadero impacto social

Marketing es contar historias historias que la gente quiere creer y eso es algo que hacen muchas marcas. De hecho, yo me he querido creer algunas historias pero soy consciente de que inflan su narrativa para obtener evangelizadores y vender más. Sin embargo, descubrí, en abril del 2017, una marca absolutamente honesta, tanto...
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Las 45 mejores huecas de Ecuador en Mesabe

Cuando uno va a un mercado y encuentra la corvina, ceviche y fritada se siente realizado porque puede disfrutar de opciones variadas. Ahora imagine si además de esos platos encuentra cascarita de Azogues; encocado esmeraldeño, corviche manaba, rosquitas de Montecristi, entre otras delicias. La reacción es absoluta felicidad y eso es lo que se siente...
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Un lugar secreto para disfrutar de Esmeraldas

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Dicen que el mejor lado es el desconocido, aquel natural y sin pretensiones de ningún tipo. No se trata de personas -aunque también aplica- sino de lugares y un buen ejemplo es la provincia de Esmeraldas (Ecuador); su infraestructura hotelera y restaurantes son riquísimos, pero al explorar playas vírgenes la experiencia gastronómica se vuelve algo del otro mundo.

Punta Galera es una playa de pescadores y eso se refleja en la frescura de los mariscos y los precios de la comida. Un plato con langosta cuesta USD 9; con langostinos USD 6; con camarones 3... Eso sí, al meterse al mar hay bastantes piedras, pero si el objetivo es comer, entonces es el lugar indicado.

michines_de_yuca_en_EsmeraldasMuchines de yuca envueltos en hoja de bijao, asados lentamente al carbón. 

Las frutas también son una delicia. Hay coco, piña, sandía, mango y todas las variedades tropicales con sus respectivos jugos y batidos. Incluso en la zona selvática de Esmeraldas se está dando una fruta asiática que tiene hipnotizado a más de uno. Se trata de 'Jackfruit', la fruta más grande del mundo que puede llegar a medir 90 centímetros y pesar entre 30 y 50 kilos. Con una puede comer una familia grande e invitar amigos a disfrutarla.  esmeraldas4Jackfruit es por fuera es café y rugosa; por dentro es similar a la guanábana o chirimoya. 

 

Cómo preparar encocado de camarón en 4 pasos

El encocado es una de las comidas más representativas de la provincia de Esmeraldas en Ecuador. La leche de coco envuelve -en inmensas pailas- el pescado, camarones, langostas, langostinos, entre otros mariscos, y el aroma de esa combinación ya es un placer antes de comerlo. Hace poco estuve en Esmeraldas y probé una versión de encocado...
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Chefs de cada región dan su sazón en Theatrum

La gastronomía ecuatoriana está pasando por un buen momento y cada restaurante, aprovechando esto, aplica estrategias para atraer comensales. Una propuesta innovadora es la del restaurante Theatrum en el centro de Quito. Allí hay chefs especializados en cada región del país que sirven platos con la sazón original. Esta vez probamos el maito de tilapia de la...
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