Archivos de Etiqueta: Encocado de camarón

Sabor y estilo gourmet en el restaurante Achiote

Cada vez hay más orgullo por la comida ecuatoriana. Se degusta en huecas, mercados y algunos restaurantes ofrecen su versión con toque gourmet. Hoy me encontré uno de esos lugares donde la presentación y el sabor tienen una dicotomía. Su 'look' era demasiado sofisticado y su sabor tenía la sazón ecuatoriana propia de hueca.  El lugar...
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Cómo preparar encocado de camarón en 4 pasos

El encocado es una de las comidas más representativas de la provincia de Esmeraldas en Ecuador. La leche de coco envuelve -en inmensas pailas- el pescado, camarones, langostas, langostinos, entre otros mariscos, y el aroma de esa combinación ya es un placer antes de comerlo. Hace poco estuve en Esmeraldas y probé una versión de encocado...
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