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La gastronomía y civilizaciones caminan juntas por la historia

No se comprende el desarrollo de la gastronomía sin entender el avance de las civilizaciones que estuvieron atrás de ese progreso.

Así, mientras que en la antigua Mesopotamia, la cocción de alimentos se limitaba a fines prácticos, pues el fuego ayudaba a ablandarlos y facilitar su ingesta; en los grandes imperios como Grecia, Roma y el...

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