Archivos de Etiqueta: consumo responsable

Cómo dejar de consumir plástico en restaurantes

Ser consumidor es una responsabilidad porque si no cambiamos los hábitos de consumo por unos más limpios, sostenibles y justos, no le quedará nada a las nuevas generaciones. Muchos pensarán que la evolución se trata de eso: buscar nuevas alternativas para que la supervivencia, pero en realidad estamos cavando una fosa de basura. De hecho, en...
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Mauricio Acuña en Fuck Up Nights de Impaqto, Cumbayá

Equivocarse en la cocina es necesario para aprender, avanzar e innovar. Solo aquellos que se creen dioses y no admiten sus errores se quedan en el statu quo, que en cocina es una especie de limbo en el que su propuesta no evoluciona. Solo alimentándose de elogios falsos que llenan el ego. Este no es...
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Campaña: Sin Sorbete por favor

Una bebida se toma en 15 minutos y el sorbete que se usa tarda en descomponerse 1.000 años. No solo eso, en el proceso de descomposición, el polipropileno con el que se fabrica, se fragmenta en partículas microscópicas que terminan en los océanos y afectan los ecosistemas marinos. Por eso, cuando comí en Crepes &...
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Un debate sobre Gastronomía Responsable

Saber de dónde vienen los ingredientes que degustamos en restaurantes no debería ser un secreto. Si se pagó el precio justo a los productores para dar más oportunidades a las comunidades o si los cocineros fomentan la pesca responsable para que haya sostenibilidad en los océanos. También sería bueno preguntarse si los empleados de un restaurante...
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