Archivos de Etiqueta: comunicación gastronómica

Maridaje Arreglado: un mal que afecta al comensal

La comunicación gastronómica está fallando en Ecuador y en todos lados hay evidencia de ello. Hace poco un post de Norelia Ortega, sommellier de la Universidad San Francisco de Quito, abrió el debate sobre los maridajes arreglados (coloquialmente decimos amarrados en Ecuador). Esto se refiere a los acuerdos de restaurantes con bodegas de vinos o marcas de...
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Los errores en la comunicación gastronómica

Ecuador no tiene comunicación gastronómica y las conversaciones que tenemos a diario reflejan eso. Hay comentarios recurrentes que apelan a los bloggers como irresponsables, que cobran por comer en restaurantes a cambio de reseñas. La verdad es que ser blogger solo es la plataforma en la que se comunica: blog (de ahí el término blogger)....
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