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Café Plaza Grande: sabores con memoria quiteña

Reseña por: Valentina Rodríguez  Sentarse a la mesa en la que fue la primera casa construida durante la fundación de Quito, en el siglo XVI, ya es toda una experiencia, pero si –además- lo acompañas con sabores tradicionales -de esos que te traen recuerdos- y una vista privilegiada al corazón del Centro Histórico: la plaza de...
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El mejor cuy de Cuenca tiene Tres Estrellas

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El restaurante Tres Estrellas, en plena Calle Larga en el centro de Cuenca, es un testimonio de que las cosas siempre pueden mejorar. Este local tiene 62 años de existencia, pero desde que Fernando Ríos lo adquirió, hace cuatro años, el ambiente y la comida han mejorado.

El secreto es que la cocina, y en especial la preparación de cuyes, es una pasión para Ríos quien preparaba este plato en su casa y era común escuchar de sus amigos y familia que debía ponerse un restaurante. La idea le sonó -después de muchos años- a este apasionado por las motos y trasladó su pasión al restaurante Tres Estrellas donde sirve comida tradicional cuencana como: carne de cerdo, motepillo, papas, higos con queso, cuyes...y éstos son famosos, porque visitar la capital azuaya y no comer este plato en el Tres Estrellas es como visitar Londres y no probar su famoso 'Fish & Chips' (pescado y papas fritas).

Cuando uno no está acostumbrado a comer cuy es difícil hacerlo la primera vez, porque se piensa en ese animal como el conejillo de Indias, peludo, dócil, casi una mascota. Sin embargo, al probarlo con su textura crujiente y ahumada es fácil entender porque es el plato preferido de la Atenas del Ecuador. 

Pero si comer cuy no es lo suyo, existen otras opciones como: habas con queso, mote, ensaladas, carnes, entre otros platos. El local es acogedor y la decoración refleja -al igual que la comida- la pasión de su propietario, ya que hay antigüedades como máquinas de escribir, pailas de cobre, motos de juguete, entre otros objetos que hacen del lugar, además de un delicioso restaurante, un museo.

Por todo esto damos la mejor calificación a este local: Tres Estrellas.

Precio promedio: USD 10 por persona.

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Fernando Ríos, propietario del restaurante Tres Estrellas en Cuenca