Archivos de Etiqueta: cocina Ecuador

Torta de Jueves Santo, el eslabón perdido de la cocina ecuatoriana

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Receta de las galletas Toll House

Las galletas con chips de chocolate son un clásico, las hemos probado en diferentes lugares y unas son más ricas que otras, pero siempre nos alegran. Para los fanáticos de la serie Friends hay un capítulo donde Phoebe Buffay tiene una última galleta de una supuesta receta que ha estado por generaciones en su familia...
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Pollo al curry con leche de coco en 15 minutos

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Un antojo de sabores orientales me impulsó a preparar un pollo en leche de coco y curry. lo mejor de todo, es que es una receta que tarda 15 minutos y es perfecta para hacerla en casa con amigos o familia.

Ingredientes

200 gramos de leche de coco

Una cucharada de mantequilla

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

1 raíz de jengibre

500 gramos de pechuga de pollo cortada en dados de 2 x 2 centímetros

Curry rojo (si no encuentras, el amarillo también sirve)

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sofreír los pimientos en mantequilla y la raíz de jengibre rallada. Cubrir los dados de pollo con curry, sal y pimienta y agregarlos a los pimientos. Dejar a fuego medio por dos minutos y agregar la leche de coco y cocinar por cinco minutos más. Servir con pan árabe. 

Pastel de yogurt griego y fresas

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Ingredientes

Una taza de fresas

150 gramos de yogurt griego

40 ml de aceite

3 huevos

Ralladura de una naranja

200 gramos de harina

120 gramos de azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

Preparación

Precalentar el horno a 175 grados centígrados y engrasar un molde. En un recipiente mediano batir con varillas el yogurt griego, aceite, ralladura de naranja y huevos. Añadir azúcar y batir un poco más hasta que quede cremoso. Una taza de fresas 150 gramos de yogurt griego

Tamizar aparte la harina con polvo de hornear y la sal. Incorporar a la masa, mezclando con movimientos suaves envolventes. Lavar y secar con cuidado las fresas y cortar en cuadros. Añadirlas y distribuirlas con cuidado por toda la masa.

Llenar el molde, igualando la superficie de forma homogénea y hornear sobre una rejilla durante unos 45-50 minutos, hasta que al pinchar el centro con un cuchillo salga limpio. Dejar 30 minutos fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Con tres cucharadas de azúcar impalpable y un chorrito de jugo de naranja preparar un glaseado para decorar el pastel. Puede servirse con nata montada o helado según el gusto.

Cortesía: Alessandra del blog.vive1.com

Una propuesta gastronómica muuuuuy sabrosa

  • café de la vaca
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  • huevos en cazuela café de la vaca

 

El cielo debe ser un lugar con familias conversando y sonriendo; un espacio cómodo donde se respira paz con mucha naturaleza alrededor  y manjares que alimenten el alma. Si esa es la mejor descripción, entonces El Café de la Vaca es una extensión del cielo a 40 minutos de Quito.

Su decoración rústica con manchas de vaca es el comienzo de una aventura. Su excelente servicio y hospitalidad complementan la experiencia, pero lo realmente asombroso es su comida preparada con el amor de una abuela.

Su carta tiene desayunos preparados con huevos de gallina criolla, nata fresca, mantequilla recién batida, mermeladas caseras...también hay churrasco, empanadas de mejido, morocho, mote con chicharrón, trucha, locro, rosero (bebida quiteña) y decenas de opciones de comida tradicional ecuatoriana, incluso vegetariana. Sus jugos naturales son del otro mundo.

Este restaurante no solo ofrece comida sino una experiencia casera.  Incluso su cuenta de Twitter @cafedelavaca transmite eso, es una cuenta con la que se puede conversar y sentirse en familia. Por todo esto no es exageración decir que es un pedazo del cielo en Quito.

Precio promedio por persona: USD 15

Locales: Machachi, Cayambe y El Valle de los Chillos