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En Cuenca se sirve comida en horno de leña para el alma

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Quizá uno de los secretos para que un restaurante funcione es ponerle alma. En la teoría, los cocineros y chefs lo saben pero en la práctica la pasión entra en una lucha con el bolsillo y surgen lugares para comer, pero no para sentir. Este no es el caso del restaurante Tierra de Fuego en Cuenca, un local amplio con una vista del cielo y los techos de teja que son casi un símbolo de la Atenas del Ecuador.

En Tierra de Fuego la experiencia es mágica, sus hornos de leña calientan con el mismo amor de nuestras abuelas cada plato y la propuesta gastronómica es deliciosa. Cazuelas con variedad de quesos que se funden en llamas, mariscos perfectamente seleccionados, cochinillo, langostinos, mote pata ( sopa tradicional cuencana) arroces tipo paella, hamburguesa, brownies en horno de leña...la carta es variada, para todos los gustos.

Además de alma, Tierra de Fuego es un restaurante bien pensado. Tiene una sala de juegos para niños, pan en horno de leña y aderezos para esperar mientras llegan los platos, amplios parqueaderos y una decoración rústica que es parte de su encanto.

Dirección: 10 de Agosto 3-107 y Ricardo Muñoz

Horario: 12:30 a 16:00 / 18:30 a 23:00

Precio promedio por persona: USD 12

 

Restaurante El Mercado en Cuenca

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Dicen que la comida entra por los ojos y en el restaurante El Mercado en Cuenca tuvieron este dicho muy presente. No solo por la presentación de sus deliciosos platos sino por la decoración del restaurante que es espectacular. Este lugar, ubicado en la Calle Larga y Luis Cordero, se compone de tres partes: en la entrada tiene una suerte de boutique gourmet. Allí se encuentran chocolates ecuatorianos, salsas de ají con frutas, mermeladas, entre otras delicias.Al fondo, al bajar una escalera está el restaurante con vista al río Tomebamba y la hermosa arquitectura de la ciudad. También, y con esta misma vista, hay un salón de té con mantelería de flores y accesorios vintage.

La carta es variada y deliciosa. Hay desde hamburguesas hasta cortes  de carne y pescados. Nosotros quisimos comer algo sencillo; probamos el sánduche de cerdo BBQ y de postre pedimos un mousse de taxo con crumble de cacao amargo. ¡Todo estuvo delicioso!

Precio promedio por persona: USD 20

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