Archivos de Etiqueta: caramelo

La magia de los éclaires y su hechizo de felicidad

Cuando comes un éclair lo disfrutas, pero no sabes la magia que hay atrás de este pastelito francés. Es similar a un profiterol, aunque es más largo, y su masa se prepara con huevos, harina, mantequilla y agua; la mezcla de estos ingredientes forman la pasta choux que es la protagonista de este milagro. Al hornear...
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La gastronomía es un lienzo para crear obras de arte

El arte se define como cualquier actividad del ser humano realizada con una finalidad estética. En esa categoría entra la gastronomía, que ha perfeccionado su arte con pinceladas de chocolate, esculturas en fondant, redes de caramelo y lienzos en la espuma del café.

Los chefs no se limitan a cocinar, sino a crear obras...

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