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El origen de las Tapas y dónde comerlas en Cuenca

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Existen diversas versiones del origen de la tapa. Una de las más conocidas es de la Edad Media, durante el reinado de Alfonso X, un sabio del siglo XIII. Se dice que debido a una enfermedad fue obligado a tomar sorbos de vino por prescripción médica de la época, y para evitar los efectos del alcohol comía pequeños bocados acompañando la bebida. Después de que su estado de salud mejoró, él dispuso que en los mesones de Castilla no se sirviese el vino sin estos bocados de comida para evitar que los comensales se afecten por la ingesta de alcohol.

Otros fijan su nacimiento en la época de los Reyes Católicos, ya que había numerosos incidentes a la salida de las tabernas protagonizados por personas ebrias. Para evitar el efecto tan fuerte del alcohol se les ponía a los clientes unas lonchas de jamón u otro embutido.

Otras teorías fijan su nacimiento en los labriegos del siglo XIX. Para reponer fuerzas y continuar con el trabajo sin hacer comidas copiosas, tomaban una copa de vino con algo de comida, generalmente chacina o queso.

Denominación:

La Real Academia Española, define la tapa como "cualquier porción de alimento sólido capaz de acompañar a una bebida".

El origen etimológico del término ‘tapa’ surge de la antigua costumbre de tapar las copas y vasos de vino en las tabernas, con un trozo de pan o una rebanada de jamón curado para evitar que entren moscas o polvo. Existen otras denominaciones de la tapa como en el País Vasco en el que usan el término ‘Poteo’ y en Aragón y Navarra se denomina ‘Alifara’.

Cualquiera que sea su historia, las tapas son una costumbre española llena de sabor. En Cuenca existe el restaurante Akelarre, General Torres 8-40 entre Sucre y Bolívar, que ofrece este piqueo con sangría o una variedad de vinos de su cava. Vale la pena visitar este lugar y conocer su oferta de gastronomía internacional.

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