Archivos de Etiqueta: aceite de oliva

Receta del hummus

El hummus es una pasta de garbanzo que se consume en Oriente Medio. Siria, Líbano, Israel, Palestina, Turquía, Grecia, entre otros países sirven este plato, aunque con variaciones en ingredientes y forma de preparación. Esta pasta se sirve con pan árabe como entrada o puede acompañarse con palitos de apio o zanahoria para ser un ‘snack’...
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Maridaje con cabernet sauvignon rosé

#MaridajeRosa [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=oR6xaaXqwTc&feature=youtu.be] El color rosa se identifica con la lucha contra el cáncer de mama. Esta enfermedad ataca a una de cada ocho mujeres según cifras de la Sociedad Americana Contra el Cáncer y es una de las principales causas de muerte femenina. Esta vez el #MorterodePiedra decidió poner el lazo rosa en la olla y recomendar...
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El pez león es el plato estrella del restaurante Criterión, en Colombia

El pez león es una especie introducida depredadora en los arrecifes de coral en el Caribe. En una hectárea pueden vivir 200 peces león que consumen 460 000 peces y crustáceos nativos por año, generando una devastación a los ecosistemas. Este fenómeno inspiró a los hermanos Rausch (Jorge y Mark) del restaurante Criterión en Colombia –que...
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Pascualina de la abuela

La pascualina es un pastel propio de Semana Santa. Las madres de familia realizaban esta tarta con 33 capas de hojaldre, para conmemorar la edad de cristo. Hoy es un plato más sencillo ya que solo lleva la base y corteza. Otro cambio es que no solo se sirve en esta época religiosa, sino durante...
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Preparación del chili texano

Una de las variedades más intensas del chili es el texano que se hace con lomo de falda o ‘briskit’, en vez de carne molida y no lleva fréjol. En cambio se prepara en pulpa de tomate, con especias pimiento, ají, orégano y otros ingredientes. Ingredientes ½ kilogramo de lomo de falda 2...
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