Receta de la torta de Navidad

La Navidad se caracteriza por muchas cosas: decoraciones verdes y rojas, árboles, coronas y comida de temporada. Una de las preparaciones más populares es la torta de Navidad que lleva frutas maceradas en licor.

La torta de frutas tiene una larga historia, de hecho la primera receta de este pastel se registró en la Antigua Roma con semillas de granada, frutos de pino y unas pasas mezcladas en un puré de cebada. Luego en la Edad Media se agregó miel, especias y frutas en conserva (como las de esta receta actual). Allí fue cuando comenzó a usarse la denominación pastel de fruta.

La confitura de la torta de Navidad debe prepararse con anticipación. Se recomienda hacerlo con dos meses, pero 10 días antes también es aceptable para que se mezclen todos los sabores y se macere bien la mezcla.

Cómo preparar el macerado de frutas

100 gramos de cáscara de naranja confitada

150 gramos de frutas confitadas

100 gramos de pasas rubias

100 gramos de ciruelas pasas sin semilla, partidas a la mitad

Ron

En un frasco limpio y esterilizado poner cada uno de los ingredientes por capas. Al final llenar el frasco con ron y tapar bien el macerado. Refrigerar hasta la preparación del pastel.

Cómo preparar el pastel de Navidad

Ingredientes

Frutas maceradas

120 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar

1 pizca de sal

3 huevos

350 gramos de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 taza de leche

Preparación

Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar y enharinar un molde de 25 a 30 centímetros de diámetro.

Colocar la mantequilla, azúcar, sal y huevos en un tazón. Batir hasta que la mezcla esté cremosa. Agregar la fruta macerada en ron.

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Cernir la harina junto con el polvo para hornear. Agregar al tazón con la mantequilla, batiendo y alternando con la leche. Seguir batiendo hasta tener una masa uniforme.

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Vertir en el molde previamente engrasado.

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Hornea durante 1 hora o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar y desmoldar.





Receta Torta de Navidad //

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