Receta del hummus

El hummus es una pasta de garbanzo que se consume en Oriente Medio. Siria, Líbano, Israel, Palestina, Turquía, Grecia, entre otros países sirven este plato, aunque con variaciones en ingredientes y forma de preparación.

Esta pasta se sirve con pan árabe como entrada o puede acompañarse con palitos de apio o zanahoria para ser un ‘snack’ nutritivo. También puede untarse en el pan, agregar alfalfa, y si no es vegetariano, pollo y tendrá un delicioso sánduche.

Para obtener una taza de hummus el presupuesto aproximado es de USD 1.

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Ingredientes

1 taza de garbanzos cocinados

1 diente de ajo

El jugo de un limón

Un chorrito de aceite de oliva

Tahine *

Preparación

En la licuadora agregar garbanzos, ajo, jugo de limón, tahine (si lo tiene) y licuar. Termine con un chorrito de aceite de oliva hasta que logre una textura cremosa. Sirva y espolvoree paprika en polvo.

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*Esta es una pasta hecha con semillas de sésamo. En este caso no usamos y quedó rico. Aunque si puede usarlo le da un sabor espectacular.

2 Respuestas

  1. Andrés

    El tahini o tahina es uno de los ingredientes esenciales del hummus. No es opcional.

    • Tienes toda la razón. El sabor especial se lo da esta salsa. Sin ella solo es una pasta de garbanzo, pero sabe muy bien. Gracias por tu mensaje.

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