Ranking de Hamburguesas en Quito, 2018

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Dicen que no hay quinto malo, pues veamos porque por cinco años consecutivos he hecho el Ranking de Hamburguesas en Quito. Cada vez es más es más difícil porque la competencia ha crecido, son más lugares que visitar y, al igual que muchas personas, yo también estoy en crisis y es mi escueto bolsillo de bloguera el que paga esta ruta y la movilización a Cumbayá (gracias a Dios existe Uber que tiene precios razonables), para cubrir la mayoría de opciones.

Hacer este ranking cada año es un reto. No solo porque cada vez me dejan de hablar amigos que son amigos de un dueño de un local que no quedó. Sino porque con las repeticiones se entiende mejor el concepto gastronómico y se valoran cosas que son realmente importantes. La hamburguesa carece de prestigio por las grandes cadenas, pero en realidad es un plato en el que se evidencia que cuidar los detalles e ingredientes reflejan un producto final tangible en cada bocado.

Este año, por ejemplo, entendí que menos es más y que son los detalles los que definen una buena hamburguesa. De nada vale una preparación rebosante de champiñones y tocino si su pan se ablanda en segundos. Es por esa razón que este año, muchos competidores del 2017, incluso del 2016 y 2015 han desaparecido y solo quedan los que realmente lo han hecho bien. Con hacerlo bien, me refiero a:

  • Equilibrio de sabores
  • Ingredientes de calidad
  • Buen pan (suave pero que no se remoje en segundos)
  • Buena carne
  • Acompañantes bien preparados
  • Atención a los detalles
  • Buen servicio

Esos detalles dieron como resultado este listado. Para hacerlo probé 27 tipos de  hamburguesas; las buenas las posteo en la cuenta de este blog en Instagram con el hashtag #RankingDeHamburguesas. Las malas en cambio, no las menciono por respeto al lugar (mi intención no es hacer daño), pero si tengo algún contacto con el dueño le escribo para dar feedback. Las reacciones han sido desde insultos hasta agradecimientos, y está bien porque el feedback es un regalo y cada quien  lo recibe a su manera.

Advertencia

Como todos los años repito que este es un blog personal y este es un ranking que sigue mis gustos e instintos. No voy a aceptar comentarios con insultos y pueden dejar de un lado las amenazas. Esta solo es una guía para comer ricas hamburguesas, para los que coincidan con mi gusto, por lo que no me hago responsable si van a un lugar y no es lo que esperan.

Dicho esto, hay que recalcar que este no es un post patrocinado y no recibo hamburguesas gratis, menos dinero, por hacerlo. Son cinco años de demostrar que lo que hago es con profesionalismo y una pizca de amor, no solo para comer rico, sino para impulsar un mejor servicio en gastronomía en la capital ecuatoriana. ¡Buen provecho!

via GIPHY

La Burguesa

Es el rey indiscutible. Durante años ha conservado la calidad, su carne es premium y jamás ha optado por bajar la calidad de sus ingredientes, a pesar de que la situación se ha puesto difícil y que el consumidor prefiere precio a calidad.

Además ha innovado con un servicio de catering que solo es para sus mejores clientes (ojo yo no soy una buena cliente pero conocidos míos sí). En este servicio el chef y su equipo van a tu casa o finca y prepara las mismas hamburguesas de La Burguesa, con todo el sabor, para hacer más amena una reunión.


Aunque la hamburguesa es costosa, creo que vale la pena porque es la mejor y lo ha demostrado con los años.

Lo que debes saber:

Dirección: Muros n27-193 y González Suárez

Precio promedio por persona: USD 18

Hay promociones que puedes revisar en su página de Instagram

¿Cómo llegar a La Burguesa?

La Birrería

Ir a Cumbayá no siempre me resulta fácil, pero por este lugar valió totalmente la pena. Era el último de los lugares en la lista porque no había escuchado mucho de él, pero me pareció justo no descartarlo. Menos mal no lo hice, es una de las mejores hamburguesas que he probado en la historia de este ranking.

Su pan es consistente pero suave, su carne es 180 gramos de altísima calidad y, al menos en la hamburguesa que escogí llamada Blue Cheese Burger, con queso azul de cabra y rúcula fresca, el equilibrio de sabores es perfecto.

Hay algo clave para que una hamburguesa entre a este ranking y es la atención a los detalles, y en La Birrería entienden perfectamente que la premisa es no dejar nada al azar.

Lo que debes saber:

Dirección: Francisco de Orellana E1-132, Cumbayá

Precio promedio por persona: USD 13

¿Cómo llegar a La Birrería?

BB_CO

Siguen en mi listado de favoritas. Cuando alguien está en Cumbayá y me pregunta qué quiero que me traigan, mi respuesta automática es una hamburguesa de BB_CO, así que la he comido bastante en mi casa, y sigue teniendo el sabor que me enamoró el año pasado cuando entró por primera vez a este listado.

Lo que debes saber:

Dirección: General Eloy Alfaro y Garcia Moreno, 170902, Cumbayá

Precio promedio por persona: USD 14

No tiene mapa registrado en Google Maps

Pennyroyal Burger

El año pasado conocí esta opción en un parque de food trucks, y al regresar para probar nuevamente su sabor me encontré con que estaban en un local muy cerca de allí.

No sabría explicarles, pero este lugar es de mis favoritos, no solo por su hamburguesa, sino por su ambiente, marca y manejo en redes sociales…


Sus hamburguesas gozan de todos los elementos para ser deliciosas: buen pan, carne de calidad, tocino en el término exacto...además, cada mes hacen hamburguesas especiales, como en diciembre pasado que lanzaron una versión navideña con pan de papa, mermelada de cranberries, rúcula y queso camembert.

Su pan lo provee una panadería artesanal que trabaja con masa madre llamado María La Panadería que trabajan panes de altísima calidad, lo que refleja que en Pennyroyal se toman en serio desde el pan y obvio el resto de ingredientes. Comer en este lugar es una grata aventura.

Lo que debes saber:

Dirección: Av. Diego de Almagro y República

Precio promedio por persona: USD 10

¿Cómo llegar a Pennyroyal Burger?

Suvlaki

Cuando se hace este ranking hay que estar abierto a nuevos sabores, y aunque al inicio no me pareció que un restaurante griego tenía los elementos para entrar en este listado, su hamburguesa me dio una lección. De nuevo, cumple todos los requisitos que hacen que su sabor sea equilibrado.


Esta hamburguesa lleva carne de cordero, pimiento morrón asado, cebollas asadas y salsa de queso feta. Me encantó el sabor y cómo con ingredientes distintos se tiene una buena experiencia.

Lo que debes saber:

Dirección: Av. de los Shyris y Portugal

Precio promedio por persona: USD 10

¿Cómo llegar a Suvlaki?

Rock Me

En plena República del Salvador, frente al hotel Sheraton está este local amplio con variedades de hamburguesa. Comí tres veces en la misma semana porque me encantó. Eso sí, en honor a la verdad debo decir que sus hamburguesas son pequeñas para mi gusto, pero si somos justos, mi apetito es de camionero.


Son hamburguesas que cumplen con todo lo que hemos hablado: buen pan, rica carne, ingredientes adicionales bien cuidados.

Lo que debes saber:

Dirección: República del Salvador, frente al hotel Sheraton

Precio promedio por persona: USD 9

No tiene mapa registrado en Google Maps

Street Kitchen

Cada que preguntaba por lugares a través de grupos de Facebook o Twitter, siempre salía Street Kitchen entre las conversaciones por lo que lo incluí en la ruta para hacer este ranking.

El servicio es excelente, pero cuando me entregaron la hamburguesa no vi potencial. En este tema, la parte visual juega un papel clave, en especial para mí que subo las fotos en Instagram. Antes de lanzar el primer bocado uno se enamora de la imagen, y en mi caso me pusieron la punta de un tomate y demasiada lechuga. Por eso la foto no se ve provocativa.


Sin embargo, la hamburguesa tenía ricos elementos y su salsa de jalapeños y pickles es un plus. Entonces me parece que esta vez no iba a juzgar por lo visual y dar oportunidad al sabor.

Estoy siendo clara, porque con este ranking muchas personas escriben a poner la queja. Sin embargo, puede ser que la punta del tomate y la lechuga en exceso haya sido un caso aislado y al resto le salga bien.

Lo que debes saber:

Dirección: Eloy Alfaro (via ferrea) S1-79 y Fco. de Orellana, Cumbayá
Precio promedio por persona: USD 11

¿Cómo llegar a Street Kitchen?

Top Ten

Las franquicias y producción de hamburguesas en masa no es lo mío, pero al César lo que es del César, y este lugar lo hace bien.

Buena carne, su queso es increíble y vegetales que no tapan el sabor de la hamburguesa. Me gusta el sabor y sé que los emprendedores detrás del negocio son jóvenes ecuatorianos, lo que le da ese toque de autenticidad.

Lo que debes saber:

Dirección: Av. La Coruña

Precio promedio por persona: USD 10

¿Cómo llego a Top Ten?

Puerco Araña

Una de las cosas que ha caracterizado a este ranking es que siempre se ponen opciones de todos los precios. Yo entiendo que pagar USD 10 o 20 es difícil, más en la situación que estamos. Entonces, durante el recorrido pruebo hamburguesas económicas y las mido con la misma vara, pero entendiendo las limitaciones que puede haber en la carne y otros elementos.

Este año me encontré con la grata sorpresa de un local pequeño en la Fernando Ayarza E 13 - 44 y Eloy Alfaro que tiene variedad de platos. Sus socios son una ecuatoriana y un peruano que fusionaron sus saberes en cocina: allí hay buenas pizzas en semana y los fines de semana hay tiraditos y ceviches. El lugar es acogedor y tiene buenos piscos, a solo USD 4.

Como este es un ranking de hamburguesas pues probé la de este lugar y me sorprendió. No solo por lo barata sino porque está bien hecha, viene con una salsa picantica y papas redondas en cáscara. La verdad me encantó el lugar y las opciones que tiene.

Lo que debes saber:

Dirección: Fernando Ayarza E 13 - 44 y Eloy Alfaro, Quito

Precio promedio por persona: USD 6

Página de Facebook: Puerco Araña

¿Cómo quedó el listado de las mejores hamburguesas de Quito en 2018?

  • La Burguesa
  • La Birrería
  • BB_CO
  • Pennyroyal Burger
  • Suvlaki
  • Rock Me
  • Street Kitchen
  • Top Ten
  • Puerco Araña

instagram-mortero-de-piedra

27 Respuestas

  1. Gracias nos motivan a mejorar dia a dia.

  2. Felicitaciones por su iniciativa. No concuerdo al 100% con su ranking pero es una buena guía para buscar nuevos sitios y experiencias.
    Woodstock, Pikalas, la hamburguesa de piña de la central, la hamburguesa del Chicken & Salads entre otras también las debería considerar.
    Gracias por esfuerzo y éxitos en todo lo que se proponga!

    M.

  3. Prueba para el siguiente año las del lucky (jack daniel’s)

    De tu listado por ahí me sobra la del top ten (gusto personal) industrializada y claramente en ella segmento de comida rápida.

    • Gracias por el comentario. Las voy a probar. Mil gracias por seguir el ranking.

      • Concuerdo completamente con Daniel. La Jack Daniel’s de Luckys tiene un sabor espectacular y sus ingredientes son de muy buena calidad. Las cebollitas con su salsa son deliciosas. La deberías probar para el próximo ranking.

  4. hola,
    Alguna recomendación de lugares en donde se preparen hamburguesas vegetarianas?

  5. Muchas gracias Ivanna, en nombre de todos quienes somos La Birreria.
    Realmente es un honor estar en este ranking, principalmente siendo un fiel seguidor de Mortero de Piedra desde el ranking de 2015.
    Estamos más motivados que nunca para seguir mejorando y poder estar, nuevamente, en el ranking para 2019.
    Muchas gracias,
    Luis Correia

    • La verdad fue una sorpresa encontrar una hamburguesa de tan buena calidad. Gracias por el mensaje.

  6. Hola deberían probar las hamburguesas de la ruta viva! Para mi son de largo las mejores que e probado, deben estar en este top 10!!! les dejo el link para que puedan visitar

    https://www.facebook.com/romeroscraftbeer/

    s

  7. Buen Ranking Ivanna! un gran abrazo

    • Gracias Berni. Cuando vengas te llevo a unas vegetarianas increíbles 🙂

  8. Estimada Te felicito por el esfuerzo, ahora veamos como le sacamos provecho? quisiera reunirme contigo para hacerte una propuesta, que pudiera tener grandes resultados me escribes por favor?

  9. Hola Ivanna, concuerdo con tu ranking en gran parte, mas no he tenido oportunidad de probar todas.Te recomiendo que pruebes las hamburguesas de Big Joe’s, te aseguro que no te van a decepcionar. Te recomiendo que pruebes la suprema o la sweet jalapeño. Gracias por tu blog, ya que descubre siempre nuevos lugares para ir a probar.

    Saludos

    • Gracias Andrés por tu comentario. Sí estuve, pero me fue mal en servicio, tan mal que la hamburguesa perdió el sabor. Gracias por tu mensaje.

  10. Hola Ivanna, te cuento que probé las hamburguesas de un lugar nuevo que se llama Cirqué en Cumbayá, no le tenía fe sin embargo me sorprendieron!! Sumamente exquisitas inclusive tenían choclo dulce, eran rellenas de queso y además tenían peperonni. Realmente espectacular recomiendo a todos que vayan a probarla.

  11. Faltaron las hamburguesas de la Ruta Viva.
    Realmente vale la pena incluir en la lista y el precio esta muy decente.

  12. Ivanna. Gracias por esta guía, los amantes de la hamburguesa (bien hecha) te lo agradecemos. De todas maneras, dentro de mi muy humilde opinión, la Top Ten es de las peores hamburguesas que he probado. Interesados mucho más en la porción monstruosa, que la calidad del producto. Y además, para su costo… una pérdida total de dinero. Para mi, si hablamos de hamburguesas industrializadas, incluso Mcdonalds es mejor. Y sin duda, la mejor de las cadenas de hamburguesas es la Johnny Rockets (En el aeropuerto).

    No se si en anteriores Rankings ha estado presente, pero para mi una de las mejores hamburgesas que he probado es la Ultimate Jack Daniels de Friday s.

    Concuerdo eso sí, completamente con las 4 primeras. Saludos.

  13. Hola Ivanna, ¿Cuándo vuelves a hacer el Ranking? Las Hamburguesas de Manuela van a volver a abrir y no quiero que te las pierdas!

    Un abrazo cordial,
    Manuela Botero

    • Uff tus hamburguesas son deliciosas. Normalmente hago el ranking a inicios de año. Estaré pendiente de tu fan page para ir cuando abras.

  14. Hola Ivanna,

    Me gustó mucho tu ranking y definitivamente iré a probar las hamburguesas que mencionas. Debo comentarte que tienes que visitar Woodstock… como amante de las hamburguesas, la buena carne y sobretodo de la cocina y la parrilla en general, te recomiendo al 1000% que visites este local. Te aseguro… probarás una de las mejores hamburguesas de tu vida… sino es la mejor ;). Te encantará.

  15. Hola
    Ayer probamos Top Ten… pésima la verdad… nada de sabor industrializado por completo no valió la pena para lo que costo que es el promedio de una hamburguesa de mejor calidad… te recomiendo probar Romero’s de la ruta viva, Inca burguer ( promedio 8 -10 dólares ) y De Murfi, la mejor calidad de carne obviamente el precio es alto.
    Voy a probar las demás 😊

    • Hola Verónica, gracias por tu comentario. si ves los rankings pasados, casi todas las propuestas que mencionas ya han quedado pero este se enfocó en innovación y calidad vs precio. De Morfi es muy buena, pero 20 dólares una hamburguesa es demasiado. Inka Burger es rica, pero no he visto nuevos sabores, entonces este año no quedó. Qué pena que no te gustó Top 10, a mí me parece rica y la cantidad de combinaciones que puedes hacer es un valor agregado. Pero entiendo que en este tema de hamburguesas, el gusto es persona. Gracias por tu comentario nuevamente.

  16. Rusty no estuvo en el ranking 😔 para mi siempre serán las mejores !! Únicas y diferentes, la misma receta por años y sigue siendo deliciosa

  17. Nadie sabe hacer buena hamburguesas en el Ecuador. La carne de aqui es de baja calidad y le ponen demasiado especies en la carne, cosa que no sale el sabor de la carne. una carne bien hecha, solo debe tener pimiento y sal. Y ya. Punto. Porque una buena hamburguesa comienza con la carne, y con el corecto proporción de grasa que le hace jugoso sin meter le nada.

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