La gastronomía es un lienzo para crear obras de arte

El arte se define como cualquier actividad del ser humano realizada con una finalidad estética. En esa categoría entra la gastronomía, que ha perfeccionado su arte con pinceladas de chocolate, esculturas en fondant, redes de caramelo y lienzos en la espuma del café.

Los chefs no se limitan a cocinar, sino a crear obras de arte con sus platos. Por ejemplo, en el restaurante Tiestos en Cuenca, su chef, Juan Carlos Solano, pinta flores con salsas de mora, uvilla, maracuyá y chocolate en los platos donde sirve los postres.

Como si fuera un cuadro, los comensales contemplan las flores por un rato antes de deleitarse con la torta de mousse de chocolate o pastel de nuez que sirve en su local.

Fotos de los platos pintados con chocolate y salsas de fruta en Tiestos

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Esta capacidad artística también se evidencia cuando los baristas preparan el café...

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Otra expresión de arte se evidencia cuando los reposteros queman con el soplete el caramelo del Crème brûlée

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Asimismo los dibujos con marcador comestible en los lienzos de fondant

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Otra prueba es la habilidad de los reposteros para manejar el caramelo y decorar con él...

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