Ecuador podría participar en el Mundial de Panadería

La noche del jueves -12 de marzo 2015- se realizó el evento para invitar a panaderos a participar en la competencia para conformar el equipo que participará en las eliminatorias del Mundial de Panadería, llamado 'Louis Lesaffre' que se realiza en Francia.

Esta iniciativa es impulsada por la Línea Maestro de La Fabril y el objetivo es profesionalizar la panadería en Ecuador. Su gerente de Mercadeo, Holger Aguirre, indicó que en el país existen cerca de 9.000 panaderías y un 70% tiene conocimientos empíricos y no manejan bien las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). la idea es que con este evento, los panaderos entiendan su potencial y empiecen a innovar.

Las categorías de este torneo son: panes del mundo, en el que se debe trabajar con masa madre y panes con corteza; panes gourmet y esculturas en pan. Perú ganó uno de estos campeonatos con su pan de quinua, en este caso Ecuador tiene potencial con productos como el chocho y el maíz para innovar en productos.

panadería_La_Fabril_Ecuador

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