Churrasco, plato pauteño y mix de empanadas #EcuadorGastronómico

Ecuador es un país mágico gracias a su biodiversidad, que incide en la variedad de ingredientes y preparaciones.

En cada región del país hay platos espectaculares y aptos para cualquier paladar. Usted puede encontrar bolón (una masa de plátano verde en forma de bola) relleno de queso o chicharrón. También, mote (un maíz cocido), fritada, cebiche, pescado frito, tamal, quimbolito y otras delicias son parte de la gastronomía ecuatoriana.

En la Hacienda Uzhupud, ubicada en Paute (Azuay), el restaurante Doña Eulalia (Eulalia Vintimilla), conserva las recetas de esta cuencana, quien fue insignia de la gastronomía local.

Para hablar de comida es mejor ver que leer. Comparto fotos de tres platos, para que se antoje y explore nuevos lugares.

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Trío de empanadas de morocho, verde y viento

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Plato pauteño con tortillas de papa, carne de cerdo y motepillo (mezcla de mote y huevo frito).

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Churrasco es una carne de res con huevos de granja fritos, arroz y aguacate

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