Archivos de Categoría: Tradición gastronómica

Huele Que Alimenta: una megaproducción con sello ecuatoriano

Huele Que Alimenta (HQA) es una producción nacional con puro talento ecuatoriano. Relata, en 12 capítulos, la filosofía y dedicación de 11 de los mejores cocineros que tiene el país. Cada cocinero tiene todo un capítulo para contar su experiencia y el camino que ha recorrido para ser reconocido en su ámbito. La temporada cierra...
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El Tour de la Fanesca en Quito

Recomiendo es una comunidad para recomendar restaurantes y experiencias turísticas en Ecuador. Bajo esa consigna surgió el Tour de la Fanesca, en Quito, que hizo un recorrido por cinco restaurantes, ver precios, ingredientes, servicio y otras variables. Gracias a las recomendaciones de ustedes se visitaron cinco lugares:
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¿Qué comer (y hacer) en Cotacachi?

Hace poco estuve en Cotacachi y me impresionó la variedad gastronómica y actividades que hay en la ciudad. El contexto de este relato se dio en Semana Santa, tiempo de fanesca en Ecuador, pero si quieren una recomendación: lo mejor para comer en Cotacachi es la carne colorada, un plato con carne de tonalidad rojizo...
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Todo lo que debes saber sobre la fanesca en Quito

La fanesca es uno de los platos más maravillosos que tiene la cocina ecuatoriana. Es un plato festivo que se sirve en Semana Santa y que tiene decenas de ingredientes. Es un potaje espeso que se sirve con acompañantes. En esta nota te contamos todo sobre esta sopa llena de identidad.

¿Qué lleva la fanesca?

La receta...
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