Archivos de Categoría: Tradición gastronómica

¿Qué comer (y hacer) en Cotacachi?

Hace poco estuve en Cotacachi y me impresionó la variedad gastronómica y actividades que hay en la ciudad. El contexto de este relato se dio en Semana Santa, tiempo de fanesca en Ecuador, pero si quieren una recomendación: lo mejor para comer en Cotacachi es la carne colorada, un plato con carne de tonalidad rojizo...
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Todo lo que debes saber sobre la fanesca en Quito

La fanesca es uno de los platos más maravillosos que tiene la cocina ecuatoriana. Es un plato festivo que se sirve en Semana Santa y que tiene decenas de ingredientes. Es un potaje espeso que se sirve con acompañantes. En esta nota te contamos todo sobre esta sopa llena de identidad.

¿Qué lleva la fanesca?

La receta...
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