Archivos de Categoría: Opinión

Opinión: El facilismo de los bowls

Algo está pasando con la nueva generación que impulsa una propuesta gastronómica en la que prima el kale (es impensable decirle col rizada) y los arándanos. Todo servido en bowls con otros ingredientes, que normalmente son superfoods. Hace poco, tenía 5 minutos para almorzar, y comí en un lugar que oferta bowls y wraps. Pedí un...
Leer más

Sumito Estevez elogia a los mercados ecuatorianos

Foto: Emol de Chile Un posteo en Instagram, el 16 de febrero del 2018, del famoso chef venezolano, Sumito Estevez, sobre el mercado Sauces de Guayaquil, y en general los mercados de Ecuador, demuestra la admiración de este profesional por estos espacios. De hecho, en su texto sugirió que Ecuador debería ser asesor en este tema...
Leer más

Mujeres que impulsan la cocina ecuatoriana (parte 1)

Esta nota es la primera nota sobre mujeres que impactan la gastronomía ecuatoriana. Cada semana publicaré una recopilación de historias de cómo el género femenino posiciona la cocina del país, desde diferentes ángulos: empresa, agricultura, emprendimiento, restaurantes o periodismo.

Desde "Rosie the Riveter" a mujeres empoderadas

Una de las imágenes más simbólicas del empoderamiento femenino es la...
Leer más