Archivos de Categoría: Opinión

Mi despedida como única propietaria de este blog

Mi despedida como única propietaria de este blog
Por: @ivannazau Hacer periodismo gastronómico durante estos últimos seis años fue un reto. Este blog nació como un experimento, más bien una bitácora digital de aprendizaje, intentando demostrar que el periodismo en la era de internet evolucionaría hacia los nichos, y fue así. Para mí la gastronomía es mucho más que comer rico, es todo lo que...
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La pobre percepción de Fine Dining Lovers sobre Ecuador

La pobre percepción de Fine Dining Lovers sobre Ecuador
Un reportaje sobre gastronomía ecuatoriana indignó, en especial a los chefs, en Ecuador. Se trataba de un texto, publicado en Fine Dining Lovers, que prometía ayudar a los turistas a descubrir los sabores del país.En el texto abordaba, sin ningún conocimiento, una ruta compuesta por el locro, sopa de bolas de verde,...
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Las 7 amenazas de la gastronomía como la conocemos

Las 7 amenazas de la gastronomía como la conocemos
Este título está mal. La gastronomía como el estudio de la relación del hombre con su alimentación y entorno seguirá existiendo, pero se transforma gracias a la tecnología, interacción y conciencia social. Estamos en un punto en el que solo queda evolucionar y la gastronomía ya lo está viviendo, por eso en esta nota hablaremos...
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