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¿Dónde comer en Cuenca?

La capital de la provincia del Azuay es una urbe en crecimiento. Con 500 000 habitantes es la tercera ciudad más grande de Ecuador, pero su importancia radica en su tradición. El turismo religioso es una de sus fortalezas por tener más de 30 iglesias y el centro de la ciudad fue declarado, en 1999,...

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Semana Santa entre la reflexión y la tradición gastronómica

Semana Santa es tiempo de reflexión y de desempolvar recetas propias de esta temporada. Los granos, el pescado y las frutas en almíbar acompañan las jornadas de visitas a iglesias y las maratones de películas que relatan la vida y obra de Jesús. En Ecuador el plato insignia es la fanesca. Este no solo es un...
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La gastronomía y civilizaciones caminan juntas por la historia

No se comprende el desarrollo de la gastronomía sin entender el avance de las civilizaciones que estuvieron atrás de ese progreso.

Así, mientras que en la antigua Mesopotamia, la cocción de alimentos se limitaba a fines prácticos, pues el fuego ayudaba a ablandarlos y facilitar su ingesta; en los grandes imperios como Grecia, Roma y el...

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Un picnic, el plan perfecto

Un picnic es el plan perfecto para comer rico al aire libre. Una canasta, un mantel, vino, cerveza, sánduches, variedad de quesos y carnes frías son ideales para esta ocasión. picnic2 Un ‘sandwich club’ puede ser ideal para esta experiencia. Se recomienda llevar los ingredientes aparte para armarlo...
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