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Los pétalos de rosa tienen buen olor… y sabor

Las rosas son el regalo, casi cliché, para conquistar a una mujer. Sin embargo, se desconoce el potencial gastronómico de los pétalos de esta flor que últimamente es una tendencia en las cocinas de chefs a escala mundial. Ecuador no se escapa de este 'boom', así lo publicó la revista FAMILIA de diario El Comercio. El...
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Los sabores de Perú y un par de recetas insignia de su gastronomía

La gastronomía peruana encontró la fórmula del éxito en la articulación de los agricultores, pescadores, chefs y comensales. Todos los actores están comprometidos en brindar y exigir mejores productos. Un ejemplo son los agricultores que han rescatado más de 200 variedades de papa nativa, explica César Ruiz, representante de Sumaq Songo, una asociación que reúne...
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Así transcurre #Mistura2013

Comenzó la feria gastronómica #Mistura2013 y el éxito es evidente. El viernes, 6 de septiembre, ya había 100 635 entradas prevendidas y la expectativa es recibir 500 000 visitantes durante los nueve días que durará el evento. Además, la internacionalización es un hecho, en cada rincón se escucha acento brasileño, colombiano, mexicano, argentino, alemán… Leer más

Pascualina de la abuela

La pascualina es un pastel propio de Semana Santa. Las madres de familia realizaban esta tarta con 33 capas de hojaldre, para conmemorar la edad de cristo. Hoy es un plato más sencillo ya que solo lleva la base y corteza. Otro cambio es que no solo se sirve en esta época religiosa, sino durante...
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Melcochas

La melcocha es un dulce propio de América Latina, que se elabora con panela y agua. Es fácil de preparar y para darle un sabor diferente se puede agregar cáscara de naranja, nuez, maní, entre otros ingredientes. En esta ocasión escogimos el tocte, un fruto del árbol del nogal, que es similar a la...
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