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El poder de los concursos gastronómicos

Los concursos gastronómicos generan diversas emociones; unos los odian porque dicen que están comprados y que es una suerte de mafia. Esto se dice mucho de The World's 50 Best Restaurants, una lista que agremia a los mejores 50 restaurantes del mundo; los 50 mejores de América Latina, 50 mejores de Asia... Saliendo del tema de The...
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Hamburguesa de cangrejo con salsa de Babahoyo

Lo que me gusta de la gastronomía es que construye su propia narrativa; no hay reglas, solo experiencias que mejoran cada plato. Hay una historia que me encantó de Babahoyo; se trata de cómo comen el cangrejo en esa ciudad. Básicamente sirven el crustáceo acompañado con una salsa de tomates con la cocción de agua...
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Cómo acabar con la pobreza en Ecuador

La sociedad está jodida. No hay que ser un genio para saber que la gente está sumida en conversaciones banales como el lanzamiento del próximo iPhone o el outfit de temporada. Porque hablar de la mendicidad en las calles o el uso de transgénicos son temas pesados que no van a ninguna hora...
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