Entradas nuevas por Ivanna Zauzich

Melcochas

La melcocha es un dulce propio de América Latina, que se elabora con panela y agua. Es fácil de preparar y para darle un sabor diferente se puede agregar cáscara de naranja, nuez, maní, entre otros ingredientes. En esta ocasión escogimos el tocte, un fruto del árbol del nogal, que es similar a la...
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Comida ‘made in’ Cuenca

En la parroquia San Joaquín se deleita la gastronomía tradicional cuencana. Hay más de 15 restaurantes que ofertan carnes asadas, habas con queso y choclo. También el mote sucio (maíz cocido con chicharrón), mote pillo (ese maíz con huevo), caldo de pollo, papas con cuero, miel con queso... Si se anima...
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La dulce Cuenca #Fotogalería

Cuenca es famosa por su arquitectura, por eso fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad, en 1999, por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco). Además de tener una arquitectura hermosa, esta ciudad es reconocida por sus dulces y la oferta repostera. En el centro hay diferentes...
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Preparación del chili texano

Una de las variedades más intensas del chili es el texano que se hace con lomo de falda o ‘briskit’, en vez de carne molida y no lleva fréjol. En cambio se prepara en pulpa de tomate, con especias pimiento, ají, orégano y otros ingredientes. Ingredientes ½ kilogramo de lomo de falda 2...
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Pan de zuquini de la abuela

Los secretos culinarios de las abuelitas son invaluables. La mejor manera de aprender de gastronomía es acompañar a esta figura maternal en la cocina y dejar que nos enseñe sus recetas. Regina García es abuelita de 14 nietos en Cuenca, una ciudad ecuatoriana de unos 500 000 habitantes. Ella es conocida por su habilidad para la...
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