Entradas nuevas por Ivanna Zauzich

¿Por qué mortero de piedra?

El mortero de piedra es un utensilio para majar (triturar) hierbas, flores, especias, hojas, raíces y otros alimentos. morterpdepiedra4 En la antigüedad fue usado por la civilización Inca, Maya, Chibcha, Cañari, entre otras, para la preparación de sus alimentos y medicinas naturales. Aunque en esas épocas, esta...
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Puerto Jelí es un rincón gastronómico escondido

El periodista Juan Pablo Vintimilla con trayectoria en medios ecuatorianos como diario El Comercio y revista Vistazo e internacionales como la Agencia Efe, en Madrid, se le midió a escribir una crónica gastronómica desde Puerto Jelí. Este texto es una forma de transportarse a este puerto en el río Santa Rosa. Puerto Jelí, un rincón gastronómico escondido Puerto Jelí, en la...
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Desayuno presidencial

En junio pasado, el presidente ecuatoriano Rafael Correa estaba molesto y lo expresó en una de las cadenas nacionales, en las que informa –cada sábado- los avances de su gestión.

El motivo de su disgusto fue que durante un desayuno le sirvieron ‘pancakes’ (también conocido como panqueques o ‘hotcakes') en vez...

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Marcas ecuatorianas a la mesa

La gastronomía ecuatoriana tiene dos aliados: la biodiversidad y la innovación empresarial. Tres firmas entendieron el potencial de estar ubicadas en la mitad del mundo y han sacado provecho de tener los mejores ingredientes. Además, agregan valor a sus productos y eso les ha abierto las puertas en varios continentes. Incluso sus creaciones son ingredientes para...
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Churrasco, plato pauteño y mix de empanadas #EcuadorGastronómico

Ecuador es un país mágico gracias a su biodiversidad, que incide en la variedad de ingredientes y preparaciones. En cada región del país hay platos espectaculares y aptos para cualquier paladar. Usted puede encontrar bolón (una masa de plátano verde en forma de bola) relleno de queso o chicharrón. También, mote (un maíz cocido), fritada,...
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