Archivos mensuales: enero 2017

Rodrigo Pacheco y su propuesta en Madrid Fusión 2017

Dicen que ir a Madrid Fusión, al menos para un chef o periodista gastronómico, es un tema obligado, algo que hay que agregar en el bucket list. No se trata solo de buena comida, técnicas impecables y cuchillos de miles de dólares (los mejores chefs los tienen). Más bien el aporte es la visión de...
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Vino azul ¿moda o un competidor real?

Era el 2003. Hi5 era la red social de moda y LatinChat unía a millones de personas a través de su plataforma. Las cámaras digitales dejaron atrás el controversial rollo que solo permitía una toma, y a veces las fotos salían pésimas, porque no permitía una previsualización. Uber, Facebook, Twitter, Airbnb, Whatsapp, Nest, Spotify, Instagram...no existían...
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Menos pancakes y más comida de mercado

Los menús de desayuno, o los tan de moda ‘brunch’ que es un acrónimo de breakfast y lunch, están inundados de pancakes, tocino, huevos benedictinos y kiwi. Ninguno de esos ingredientes o técnicas son realmente ecuatorianas, pero estos lugares están inundados porque preferir lo extranjero es lo ‘trendy’. via...
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