Archivos mensuales: agosto 2015

Cerveza artesanal ecuatoriana está entre las mejores de la región

El arte implica perfección y esa es la descripción para hacer una cerveza artesanal; elegir las maltas bases de las que se extrae el azúcar para la fermentación. Luego viene la elección de la malta caramelizada que otorga un sabor dulzón y una tonalidad rojiza, o tostada con su sabor amargo tirando a café o...
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Así quedó el ranking de los chefs más guapos

Imagínese tres periodistas gastronómicas tomando un café...el tema podría ser cualquiera relacionado a la dinámica culinaria en Ecuador...pues esta vez no, el 80% del tiempo lo destinamos a analizar los datos de las votaciones preliminares del  Chef más Guapo; una elección popular (fue abierta y por internet) para ver quién es el profesional de...
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Nuevos sabores de helados en Ecuador

¿Qué tienen en común la rosa, el palo santo, la cerveza y el aguacate? que hoy son ingredientes que inspiran los nuevos sabores de helado que se disfrutan en Ecuador. Este postre, que data del 400 a de C en Persia, se ha reinventado con nuevos sabores para enamorar hasta a los paladares escépticos. Un ejemplo...
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La experiencia en el restaurante Central en Lima

En el restaurante Central, ubicado en la calle Santa Isabel 376 y Miraflores en Lima, se debe hacer la reserva con un mes de anticipación como indica su página web. Pensé que era exageración, quizá una moda -o una estrategia-para ganar popularidad-, pero al vivir la experiencia allí se puede entender por qué la anticipación...
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