Archivos mensuales: mayo 2015

Fotogalería del evento Come Responsable

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El evento de Gastronomía Responsable fue realizado por Impacto Quito con apoyo de morterodepiedra.com para impulsar un debate responsable y constructivo sobre el papel de la gastronomía en el desarrollo de la sociedad ecuatoriana.

Fue una jornada llena de buenas ideas y casos de éxito. Porque desde las cocinas no solo se preparan alimentos sino que se hace contratación responsable, impulsa comercio justo, rescate de sabores ancestrales...

También hubo degustación de los restaurantes que participaron.

Las_Perlas_de_la_Virgen_Come_ResponsableTortillas de maíz con cerdo asado por 12 horas en horno de leña con paiteña, asnayuyo y mayonesa de achiote. 

Urko_Come_ResponsableTartare de carne de Urko

La_Cuchara_de_San_MarcosCocina tradicional ecuatoriana con opciones vegetarianas de La Cuchara de San Marcos

Rómulo_y_Remo_en_Come_ResponsableBocaditos italianos que aromatizaron la sala a cargo de Rómulo y Remo de La Floresta

¿Quieres saber más sobre el evento? Acá encuentras un Resumen Completo

Un debate para el desarrollo de la gastronomía

Según informes económicos, la clase media ecuatoriana subió de 2,4 millones de personas en 2003 a 5,6 millones en 2014. ¿Qué significa esto en gastronomía? esa clase media fortalecida demanda más opciones de restaurantes y comer mejor. Esa necesidad social no es una  garantía de que la gastronomía ecuatoriana se desarrollará. Se necesita más que eso:...
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