Archivos mensuales: enero 2015

Una panadería orgánica con 120 años de experiencia

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Uno no se da cuenta lo bien que sabe el pan orgánico hasta que lo prueba en Jürgen, una panadería en la que sus dueños son la cuarta generación de panaderos artesanales. Esos 120 años de experiencia son evidentes en cada pan que se come allí. También hay tartas de manzana, piña, frutos rojos, entre otros sabores, pasteles de chocolate, cheesecake de Oreo, entre otros postres. 

Quizá lo mejor son sus variados desayunos con huevos en cazuela, benedictinos, tortilla de papa rallada, embutidos, pancakes, tostadas francesas, etc. Tienen cerveza artesanal y platos fuertes -como pizza artesanal en masa orgánica- para completar la experiencia gastronómica.

Hay dos locales en Quito:

Holanda E9-37 y Luxemburgo

Cumbayá: Francisco de Orellana E2-64 y Manabí

 

Pollo al curry con leche de coco en 15 minutos

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Un antojo de sabores orientales me impulsó a preparar un pollo en leche de coco y curry. lo mejor de todo, es que es una receta que tarda 15 minutos y es perfecta para hacerla en casa con amigos o familia.

Ingredientes

200 gramos de leche de coco

Una cucharada de mantequilla

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

1 raíz de jengibre

500 gramos de pechuga de pollo cortada en dados de 2 x 2 centímetros

Curry rojo (si no encuentras, el amarillo también sirve)

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sofreír los pimientos en mantequilla y la raíz de jengibre rallada. Cubrir los dados de pollo con curry, sal y pimienta y agregarlos a los pimientos. Dejar a fuego medio por dos minutos y agregar la leche de coco y cocinar por cinco minutos más. Servir con pan árabe. 

Pastel de yogurt griego y fresas

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Ingredientes

Una taza de fresas

150 gramos de yogurt griego

40 ml de aceite

3 huevos

Ralladura de una naranja

200 gramos de harina

120 gramos de azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

Preparación

Precalentar el horno a 175 grados centígrados y engrasar un molde. En un recipiente mediano batir con varillas el yogurt griego, aceite, ralladura de naranja y huevos. Añadir azúcar y batir un poco más hasta que quede cremoso. Una taza de fresas 150 gramos de yogurt griego

Tamizar aparte la harina con polvo de hornear y la sal. Incorporar a la masa, mezclando con movimientos suaves envolventes. Lavar y secar con cuidado las fresas y cortar en cuadros. Añadirlas y distribuirlas con cuidado por toda la masa.

Llenar el molde, igualando la superficie de forma homogénea y hornear sobre una rejilla durante unos 45-50 minutos, hasta que al pinchar el centro con un cuchillo salga limpio. Dejar 30 minutos fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Con tres cucharadas de azúcar impalpable y un chorrito de jugo de naranja preparar un glaseado para decorar el pastel. Puede servirse con nata montada o helado según el gusto.

Cortesía: Alessandra del blog.vive1.com

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