Archivos mensuales: septiembre 2014

Impulsando el periodismo gastronómico en Ecuador

  Por: Ivanna Zauzich Cuando se hace periodismo gastronómico en Ecuador hay un escepticismo generalizado por parte de los colegas. En mi caso cubrí Economía mucho tiempo y cuando decidí pasarme a esta fuente, fue tomada con un ‘hobbie’ o una locura temporal que pronto se curaría. No fue así, entre más hago este tipo de periodismo más...
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Restaurante El Mercado en Cuenca

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Dicen que la comida entra por los ojos y en el restaurante El Mercado en Cuenca tuvieron este dicho muy presente. No solo por la presentación de sus deliciosos platos sino por la decoración del restaurante que es espectacular. Este lugar, ubicado en la Calle Larga y Luis Cordero, se compone de tres partes: en la entrada tiene una suerte de boutique gourmet. Allí se encuentran chocolates ecuatorianos, salsas de ají con frutas, mermeladas, entre otras delicias.Al fondo, al bajar una escalera está el restaurante con vista al río Tomebamba y la hermosa arquitectura de la ciudad. También, y con esta misma vista, hay un salón de té con mantelería de flores y accesorios vintage.

La carta es variada y deliciosa. Hay desde hamburguesas hasta cortes  de carne y pescados. Nosotros quisimos comer algo sencillo; probamos el sánduche de cerdo BBQ y de postre pedimos un mousse de taxo con crumble de cacao amargo. ¡Todo estuvo delicioso!

Precio promedio por persona: USD 20

Los 10 platos más caros del mundo

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Restaurantes de Nueva York, Dubái, Las Vegas y otros países se disputan la creación de los platillos más costosos del mundo. Todos ofrecen preparaciones tradicionales (como la hamburguesa, pizza o sopa) con ingredientes de primera calidad y con alto valor en el mercado como la mantequilla de trufa blanca, cacao seleccionado, entre otros. Además, muchos de estos platos tienen como valor agregado diamantes, cucharas de oro en 18 quilates o perlas de colores rarísimos y de alto valor económico.

1. The Frrrozen Haute Chocolate: Son 28 clases diferentes de cacao combinados. Este postre está adornado con 5 gramos comestibles de oro de 23 quilates que se funden como escamas. Además la copa trae un brazalete de oro y diamantes.

2. Fresas Arnaud: Tan solo cuesta USD 3.9 millones, un postre de fresas con un diamante de 7  quilates en color rosa; las fresas llevan un adobo de oporto, vino rojo, especias, cítricos y helado de vainilla.

3. The Golden Phoenix Cupcake: Tiene chocolate italiano, hojas de oro, fresas orgánicas y mucho oro comestible en todo tipo de presentaciones. Es el cupcake más caro del mundo y cuesta USD 425.

4. Nino´s Bellissima: Cuesta USD 1000 y es una pizza que cuenta con diferentes tipos de caviar y trozos de langosta. Se consigue en Nueva York, pero la tienes que ordenar con cinco días de anticipación.

5.Le Burger Extravagant: Carne waygu, sazonada con 10 tipos de hierbas y mantequilla de trufa blanca, condimentada con sal marina del Pacífico, cubierta con queso cheddar, trufa negra y un huevo frito de codorniz, además de otros ingredientes que incluyen caviar, y un palillo de oro macizo con incrustaciones de diamantes. Tiene un costo de USD 293.

6.DougieDog: Desde Canadá llega el perro caliente más caro, llamado ‘Dragon Dog’, que tiene una salchicha bañada en Cognac Louis XII y cubierto con langosta fresca, salsa picante y carne de res kobe, con aceite de oliva y trufa. Su costo es de USD 100.

7. Sushi del Oriente: Envuelto en hojas de oro de 24 quilates y salpicado con diamantes. Una receta comprada usualmente como regalo para proponer matrimonio. Tiene un costo de USD 2000.

8. The Ono: Una mezcla de Champagne Charlie de 1981 de Charles Heidsieck con coñac Luis XIII de Remy Martin Black Pearl. El trago viene acompañado de un collar de oro de 18 quilates con una perla negra pendiente de un diamante para mujeres, y gemelos Mont Blanc de oro 18 quilates y cuero genuino de manta raya para hombres. Costo: USD 10000

9.The ‘27.321’ cocktail: En 2008, el hotel más famoso de Dubái, el Burj Al Aran, que tiene forma de vela, presentó el cóctel más caro del mundo, con un precio USD 3100. Está preparado con whisky de malta de color natural de Moray, azúcar de maracuyá; servido en un vaso de 18 quilates. Sólo se vendieron 10 de estas bebidas.

10. Buddha Jumps Over the Wall soup: Es conocida como la sopa más cara del mundo; está hecha de aleta de tiburón, abulón, flor de hongo japonés, pepino de mar, vieiras secas, pollo, jamón Hunan, carne de cerdo y ginseng. Tiene un precio de USD 163.

Fuente: Portafolio.co

Jamie Oliver, un ícono de la gastronomía actual

Chefs con programas de TV, restaurantes y publicaciones hay algunos, pero tan influyentes como Jamie Oliver pocos. Jamie Oliver Este inglés, quien cocina usando muchas hierbas aromáticas y especias, ha construido un imperio. De hecho, en el 2012, la publicación The Sunday Times lo incluyó en su lista...
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Los sabores de Grand Bazaar Gourmet

  • hoja verde
  • Quiches
  • Pacari
  • Grand bazaar Cumbayá
  • bazaar5
  • bazaar6
  • bazaar
  • cerveza Sinners
  • Java
  • vinagre Nevado Roses
  • bazaar12
  • mishkywarmi
  • jugos Vivo

 

 

Productos  gastronómicos de alta calidad volvieron a reunirse, esta vez en Cumbayá (Quito) en la feria Grand Bazaar Gourmet, que se realizó entre el 19 y 21 de septiembre del 2014.

Más de 50 estands con productos maravillosos dieron sabor a la feria. Por ejemplo, los jugos naturales marca Vivo con sus combinaciones de sandía, agua de coco y menta; piña y albahaca; remolacha, manzana verde, limón y jengibre o frambuesa, frutilla y naranja.

Otro producto es el yogurt griego Atlas de mora, taxo, maracuyá, natural…y los dips con este yogurt de tomates secos, hummus, entre otros.

Las cervezas artesanales también estuvieron presentes. Sinners con sus seis  variedades con aroma a caramelo, miel, jengibre, café, entre otras.

La variedad de productos amenizó el encuentro gastronómico que demostró que Ecuador se está fortaleciendo en este mercado.