Archivos mensuales: agosto 2013

Pascualina de la abuela

La pascualina es un pastel propio de Semana Santa. Las madres de familia realizaban esta tarta con 33 capas de hojaldre, para conmemorar la edad de cristo. Hoy es un plato más sencillo ya que solo lleva la base y corteza. Otro cambio es que no solo se sirve en esta época religiosa, sino durante...
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Melcochas

La melcocha es un dulce propio de América Latina, que se elabora con panela y agua. Es fácil de preparar y para darle un sabor diferente se puede agregar cáscara de naranja, nuez, maní, entre otros ingredientes. En esta ocasión escogimos el tocte, un fruto del árbol del nogal, que es similar a la...
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Comida ‘made in’ Cuenca

En la parroquia San Joaquín se deleita la gastronomía tradicional cuencana. Hay más de 15 restaurantes que ofertan carnes asadas, habas con queso y choclo. También el mote sucio (maíz cocido con chicharrón), mote pillo (ese maíz con huevo), caldo de pollo, papas con cuero, miel con queso... [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=L57VG6m4xOk&feature=youtu.be] Si se anima a visitar esta zona, a...
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La dulce Cuenca #Fotogalería

Cuenca es famosa por su arquitectura, por eso fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad, en 1999, por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco). Además de tener una arquitectura hermosa, esta ciudad es reconocida por sus dulces y la oferta repostera. En el centro hay diferentes...
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Preparación del chili texano

Una de las variedades más intensas del chili es el texano que se hace con lomo de falda o ‘briskit’, en vez de carne molida y no lleva fréjol. En cambio se prepara en pulpa de tomate, con especias pimiento, ají, orégano y otros ingredientes. Ingredientes ½ kilogramo de lomo de falda 2...
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