12 fanescas ganadoras en Quito #FanescaQuito

En Ecuador el plato insignia es la fanesca. Este no solo es un plato de sopa espesa con granos, sino una preparación que relata una historia propia de la Semana Santa.

Los 12 granos representan a los apóstoles y uno de ellos, el chocho, se agrega al final de la cocción porque es amargo como la traición de Judas. Además, las empanaditas, huevo duro y maduro que se sirven aparte del potaje simbolizan a los no creyentes, quienes no entran en la preparación pero son bienvenidos en la tradición.

El 21 de marzo en Quito, con apoyo del Municipio y la Universidad de Las Américas, se seleccionaron las mejores 12 fanescas de Quito, entre más de 200 locales que participaron.

Los 12 ganadores fueron: Alameda Hotel Mercure, Hotel Hilton Colón, Casa Gangotena, Honey & Honey, Restaurante Pacífico, Hotel Quito, La Choza Restaurante, El Palacio de la Fritada, Restaurante Patria, Restaurante Rincón La Ronda, Barlovento Alta Mar y Hasta la vuelta Señor.

Compartimos con ustedes imágenes de la premiación y degustación de las fanescas.

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14 variedades de ají para acompañar la fanesca

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