La pobre percepción de Fine Dining Lovers sobre Ecuador

Un reportaje sobre gastronomía ecuatoriana indignó, en especial a los chefs, en Ecuador. Se trataba de un texto, publicado en Fine Dining Lovers,...

Mercado del Río, una apuesta por la gastronomía del país

No es un secreto. En los últimos años Guayaquil se ha posicionado como un gran destino turístico: su evento gastronómico anual Raíces, la...

Las 7 amenazas de la gastronomía como la conocemos

Este título está mal. La gastronomía como el estudio de la relación del hombre con su alimentación y entorno seguirá existiendo, pero se...

5 razones para enamorarse de Dough, en Quito

El amor a segunda vista existe. Resulta que hace un mes (agosto del 2018) estuve en esta cena pop up que se hizo en...

Campaña contra el desperdicio de comida en Colombia

Un 20% de la carne de vaca, un 35% del pescado y un 45% de las frutas que producimos al año se pierden....

The Chef’s Intern con Rodrigo Pacheco

El oportunismo es uno de los ingredientes que más sazona la gastronomía ecuatoriana. Muchos actores hablan de sostenibilidad pero poco hacen por hacer...

Recomendemos restaurantes de forma transparente

Me preocupan las guías gastronómicas con intereses, los reviews mediocres de TripAdvisor y el juego de influenciadores que recomiendan cualquier cosa por comida...

Consejos para tomar fotos gastronómicas

Cuando uno se enamora de la gastronomía, uno de los puntos clave es saber tomar fotos de los platos. Hay que cuidar factores...