Receta de la torta de Navidad

La Navidad se caracteriza por muchas cosas: decoraciones verdes y rojas, árboles, coronas y comida de temporada. Una de las preparaciones más populares...

Costillas con chutney de mango

Me encantan las costillas de cerdo y prepararlas con una salsa agridulce hace que el sabor de la carne se resalte. Normalmente las...

Ecuatorianos prueban las cholas de Guano

Uno no se imagina que la mezcla de harina, mantequilla, manteca de chancho, agua tibia, anís, panela molida y otros ingredientes desemboca en...

Carta de postres Nestlé: el fin del purismo

Hace poco estuve en Lisboa y algo llamó mi atención. En más de 10 restaurantes la carta de postres era igual a la...

Nilus: una iniciativa contra el desperdicio de alimentos

En el mundo se desperdicia un tercio de la producción de alimentos a escala mundial. Aterrizando en América Latina, cada año el desperdicio...

Julio Cruz, el chef detrás de Cuchara Brava en Los Ríos

Pensar en un plato bandera que represente a Los Ríos es un ejercicio inútil, porque es una provincia con tanta variedad y mezcla...

Vinos ecuatorianos que enamoran al mundo

Alguna vez escuché que vino produciría buenos vinos cuando el infierno se congele. Fue una exageración porque hoy Ecuador, con sus dos estaciones,...