Las 7 amenazas de la gastronomía como la conocemos

Este título está mal. La gastronomía como el estudio de la relación del hombre con su alimentación y entorno seguirá existiendo, pero se...

5 razones para enamorarse de Dough, en Quito

El amor a segunda vista existe. Resulta que hace un mes (agosto del 2018) estuve en esta cena pop up que se hizo en...

Campaña contra el desperdicio de comida en Colombia

Un 20% de la carne de vaca, un 35% del pescado y un 45% de las frutas que producimos al año se pierden....

The Chef’s Intern con Rodrigo Pacheco

El oportunismo es uno de los ingredientes que más sazona la gastronomía ecuatoriana. Muchos actores hablan de sostenibilidad pero poco hacen por hacer...

Recomendemos restaurantes de forma transparente

Me preocupan las guías gastronómicas con intereses, los reviews mediocres de TripAdvisor y el juego de influenciadores que recomiendan cualquier cosa por comida...

Consejos para tomar fotos gastronómicas

Cuando uno se enamora de la gastronomía, uno de los puntos clave es saber tomar fotos de los platos. Hay que cuidar factores...

Cena Pop Up: Darle la vuelta al mundo

El mundo no tiene fronteras y la gastronomía es prueba de ello. Se traen sabores de aquí para allá, se experimenta con ingredientes...

Café Plaza Grande: sabores con memoria quiteña

Reseña por: Valentina Rodríguez  Sentarse a la mesa en la que fue la primera casa construida durante la fundación de Quito, en el siglo...

Juego Limpio en la gastronomía ecuatoriana

Ayer, 15 de agosto del 2018, se lanzó el libro Juego Limpio de Juan Carlos Holguín, un empresario tecnológico y deportivo. En sus...

Una vuelta por Manta (y Montecristi)

Me fui de feriado a Manta y me di una vuelta gastronómica. Este texto es un recorrido de sabores locales y autocrítica. Autocrítica...